Buey de mar

El buey de mar, (Cancer pagurus), es un crustáceo que habita en las aguas del Océano Atlántico Norte y en el Mar Mediterráneo.

Tiene un robusto caparazón de color marrón rojizo, dos grandes pinzas delanteras y ocho patas.

Este cangrejo de gran tamaño se encuentra normalmente entre los 6 y 80 metros de profundidad, muy a menudo entre las grietas y agujeros de los fondos rocosos.

Como la mayoría de los mariscos, el buey de mar contiene muchos nutrientes esenciales, entre otros:

  • Es particularmente rico en proteínas y vitamina B12.
  • Alto en selenio, un importante antioxidante.

El buey de mar Vima, procedente de las frías aguas del norte de Europa.

Su método de captura, mediante trampas de cangrejo similares a las trampas de langosta, tiene un bajo impacto en el medio ambiente y es muy selectivo, limitando en gran medida la captura secundaria de otras especies.

El buey de mar Vima se presenta cocido y envasado individualmente al vacío.

El buey de mar destaca por su exquisito sabor, siendo un producto de primera calidad.

Disponible en formato:

  • IVP, caja 10kg/22lb
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DescriptionEl buey de mar, (Cancer pagurus), es un crustáceo que habita en las aguas del Océano Atlántico Norte y en el Mar Mediterráneo. Tiene un robusto caparazón de color marrón rojizo, dos grandes pinzas delanteras y ocho patas. Este cangrejo de gran tamaño se encuentra normalmente entre los 6 y 80 metros de profundidad, muy a menudo entre las grietas y agujeros de los fondos rocosos. Como la mayoría de los mariscos, el buey de mar contiene muchos nutrientes esenciales, entre otros:
  • Es particularmente rico en proteínas y vitamina B12.
  • Alto en selenio, un importante antioxidante.
El buey de mar Vima, procedente de las frías aguas del norte de Europa. Su método de captura, mediante trampas de cangrejo similares a las trampas de langosta, tiene un bajo impacto en el medio ambiente y es muy selectivo, limitando en gran medida la captura secundaria de otras especies. El buey de mar Vima se presenta cocido y envasado individualmente al vacío. El buey de mar destaca por su exquisito sabor, siendo un producto de primera calidad.

Disponible en formato:

  • IVP, caja 10kg/22lb
Los mejillones en conserva son una magnífica opción para disponer, de manera sencilla y práctica, de un producto exquisito. Son una alternativa perfecta, económica y rápida de obtener proteínas que combinan con una multitud de opciones culinarias, desde un sano aperitivo, hasta un complemento ideal para pastas, ensaladas, arroces o sopas marineras. Además de aportar una gran fuente de proteínas, los mejillones son bajos en calorías y un alimento de alto contenido en ácidos grasos Omega-3, vitamina B12, selenio, hierro y manganeso. Los mejillones en conserva Vima proceden del norte de España, en concreto de las Rías Gallegas, donde son cultivados en bateas flotantes de manera tradicional en las limpias aguas gallegas. Cuando alcanzan su tamaño óptimo, se seleccionan y elaboran con una receta de escabeche ligero a base de aceite de girasol, vinagre, sal y especias, que realzan el sabor de este molusco bivalvo. Los mejillones son un alimento muy versátil que combina con una multitud de opciones culinarias, desde un sano aperitivo, hasta un complemento ideal para pastas, ensaladas, arroces o sopas marineras.

Disponible en formato:

  • 120ml
La almeja blanca o almeja del Pacífico, (Metrix lyrata) es un molusco bivalvo marino comestible. Crecen y se desarrollan en zonas arenosas costeras de Vietnam, en el Océano Pacífico. Al cocinarse tienen una textura suave y jugosa y un sabor inconfundible. Es importante que el periodo de cocción sea breve, puesto que, si se pasan de punto, tienen una textura gomosa y más dura. Son ideales al vapor, cocidas o asadas y se pueden servir solas o acompañando guisos de pescados o platos de pasta y arroz. Las almejas son un alimento muy nutritivo y con interesantes cualidades como:
  • Son una fuente de proteínas.
  • Rica en minerales y vitaminas.
  • Fuente de ácidos grasos Omega-3.
Las almejas blancas se han vuelto muy populares en Asia, Europa y también en los EUA debido a su sabrosa carne y su atractivo color blanco. Vima presenta sus almejas blancas completamente cocidas y en su concha. Con un rápido calentado están listas para disfrutar. Vima ofrece varios tamaños de almeja: 17/20, 22/28 y 28/38 piezas por libra para adaptarse a cada cliente. Las almejas blancas son un marisco de delicados textura y sabor y una excelente opción para servir solas o acompañando guisos de pescados o platos de pasta y arroz.

Disponible en formato:

  • IVP, bolsa 16 OZ/1lb/454gr
  • IVP, bolsa 1kg
La zamburiña (Aequipecten opercularis) es un molusco bivalvo que habita en los fondos arenosos del océano. Nativa del noreste del Océano Atlántico, es de tamaño pequeño con un caparazón muy delgado y quebradizo. Se pueden encontrar en lechos de arena y grava. La parte comestible de la zamburiña es el músculo blanco que abre y cierra las dos conchas. Las glándulas reproductivas conocidas como "coral" también son comestibles, aunque no se consumen ampliamente en los Estados Unidos. Nutricionalmente destaca por:
  • Excelente fuente de vitamina B12.
  • Buena fuente de minerales como el magnesio y el potasio.
  • Contiene ácidos grasos omega-3.
Vima ofrece sus zamburiñas en varias presentaciones para satisfacer todas las necesidades del cliente. Es muy importante no cocinar demasiado las zamburiñas, ya que el exceso de calor hará que se vuelvan duras y fibrosas.

Disponible en formato:

  • 1/2 concha. Bolsas de 6 unidades.
El camarón blanco, como se lo conoce más comúnmente, o (Litopenaeus vannamei ) es el camarón de acuicultura más exitoso de todos los camarones criados en granjas. Su producción comercial comenzó en 1996 en Asia, especialmente en China e India. Estados Unidos es el mayor mercado consumidor seguido de Japón y Europa. Los camarones crudos presentan una variedad de colores, pero cuando se cocinan cobran su característico tono anaranjado rojizo. El camarón crudo prácticamente no tiene grasas saturadas y, por lo tanto, tiene un bajo nivel de colesterol. Adicionalmente poseen cualidades como:
  • Bajo en calorías.
  • Ofrecen una dosis beneficiosa de ácidos grasos Omega-3.
  • Excelente fuente de proteínas.
  • Rico en vitamina b-12 y niacina, hierro, zinc y cobre.
En Vima ofrecemos los camarones crudos en diferentes tallas y formatos:
  • Camarones PD (Peeled and deveined) TAIL ON: camarones pelados y devenados con cola, cuyo rango de tallas se encuentra entre 16/20,21/25 y 26/30 pieza/libra.
  • Camarones HLSO (Head less, Shell on): camarones sin cabeza con cáscara cuyo rango de tallas se encuentra entre 16/20,21/25, 26/30 piezas/libra.
La firme textura y su intenso sabor hacen que, en cualquiera de sus presentaciones, sea un ingrediente idóneo para cualquier tipo de plato, tanto de aperitivo como plato principal.

Disponible en formato:

PD TAIL ON
  • Bolsa 32 OZ./2lb/907gr, caja 20lb/9.1kg
HLSO
  • Bolsa 2lb/907gr, caja 20lb/9.1kg
  • Bolsa 1lb/453gr, caja 20lb/9.1kg
  • Bolsa 1kg/2.2lb, caja 10kg/22lb
La sepia es un molusco marino cefalópodo con una parte dura o concha de naturaleza calcárea y en forma de quilla en su interior. Con ocho brazos y dos tentáculos, la sepia está relacionada con los calamares y los pulpos. Habita en aguas costeras templadas o tropicales poco profundas, donde se alimenta de pequeños cangrejos, camarones y algunos tipos de peces. Las sepias, además de ser un fuente de alimento, son también usadas como fuente de tinta negra e incluso su caparazón interno se puede usar como fuente de calcio para las aves de cría. Nutricionalmente la sepia es:
  • Muy baja en grasas saturadas.
  • Buena fuente de vitamina C, B12.
  • Muy buena fuente de proteínas y calcio.
La sepia de Vima se ofrece perfectamente limpia y en varios tamaños junto con su tinta, que puede usarse en platos de arroz y pasta. La carne de la sepia tiene una textura más carnosa que el calamar y también un sabor más dulce y delicado. La tinta es muy apreciada por los chefs por su rico sabor y su brillo negro alquitranado.

Disponible en formato:

Sepia Limpia 500-1000 piezas/kg
  • IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Sepia Limpia 20/40 y 40/60 piezas/kg
  • IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Tinta
  • Bote cristal 180g, caja 30uds
  • Bolsas 4g, 50 bolsas/estuche, 36 estuches/caja
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