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Abadejo seco salado
El abadejo de Alaska (Theragra chalcogramma), se pesca mayormente en el Mar de Bering. Se trata de un pez blanco curado en sal para su preservación, siendo este método uno de los más antiguos del mundo para conservar los alimentos.
Antes de cocinarlo, debe rehidratarse y desalarse.
Nutricionalmente, el abadejo nos aporta beneficios como:
- Rico en ácidos grasos Omega 3.
- Alto en minerales.
- Es una buena fuente de proteína magra.
Los filetes de abadejo seco salado Vima son seleccionados y de la más alta calidad. Se presentan limpios, sin piel y sin espinas. Su carne de textura fina y blanda, de sabor suave y delicado, es una excelente opción para consumir una proteína de bajo contenido en grasas.
Disponible en formato:
Filetes
- Bolsa 8 Oz/226g, caja 24lb/11kg
- Bolsa 12 Oz/340g, caja 24lb/11kg
- Bolsa 16 Oz/1lb/454g, caja 24lb/11kg
- Bolsa 32 Oz/2lb/907g, caja 24lb/11kg
Migas
- Bolsa 11lbx 2, caja 221b/10kg
Anchoa
Las anchoas son unos pequeños peces de agua salada que se caracterizan por una franja longitudinal plateada que va desde la cabeza a la cola. Su tamaño varía en función de su edad, pudiendo alcanzar los 15 centímetros de longitud en la edad adulta.
Se encuentran en todos los océanos y en el mar Mediterráneo, siendo una de las especies de captura más importante del mundo. En la actualidad Perú es el principal proveedor mundial de este pescado.
Al tener un alto contenido de grasa suelen utilizarse para elaborar distintas modalidades de conserva. Su intenso sabor las convierte en un ingrediente muy sabroso e ideal para varias preparaciones.
Nutricionalmente las anchoas son:
- Muy ricos en ácidos grasos Omega-3.
- Una excelente fuente de proteínas.
- Tienen un alto contenido de vitamina B12.
Los filetes de Anchoa Vima están conservadas en aceite de oliva y se elaboran artesanalmente con anchoas seleccionadas de la mejor calidad.
Su intenso sabor las hacen ideales para aportar un toque sabroso y salado a las pizzas, platos de pasta o para ser consumidas solas con su aceite acompañadas de un buen pan.
Disponible en formato:
- 50g
Bacalao seco salado
El bacalao del Atlántico, (Gadus morhua), es un pescado blanco grande y de aguas profundas. De carne densa y magra que se desmenuza fácilmente al cocinarse, es bajo en grasa y de suave sabor. El bacalao salado es el resultado de un proceso de secado y salado al que se somete para su curación y posterior conservación.
Las capturas de Noruega, Rusia e Islandia representan más de las tres cuartas partes de la producción mundial de bacalao.
Nutricionalmente el bacalao es:
- Alto en proteínas.
- Bajo en grasas.
- Rico en vitaminas y minerales.
El bacalao salado de Vima es un producto de alta calidad. Una vez rehidratado y desalado, tiene un delicioso y característico sabor que lo ha hecho extremadamente popular en la cocina mediterránea y también en países tropicales, donde se conserva bien a pesar de las altas temperaturas.
Su versatilidad en la cocina lo hace ideal para buñuelos de pescado, escalfados, horneados, guisos e incluso en mousses de pescado.
Disponible en formato:
- Hoja de bacalao 7-9
- granel/bulk pack
- caja 25kg
Huevas de lumpo
Las huevas de lumpo son una deliciosa preparación elaborada con las huevas saladas de este pescado. El lumpo es un pez de agua fría que se encuentra principalmente en el Océano Pacífico Norte.
Las huevas se tiñen de rojo o negro y se usan como alternativa al caviar, que es mucho más costoso.
Las huevas de lumpo son ricas en vitamina B12, vitamina A, proteínas y magnesio y son una gran fuente de calcio.
Las huevas de lumpo Vima son un producto auténtico de alta calidad. Se presentan en un frasco de vidrio y son ideales como aperitivo, en sushi y canapés.
Disponible en formato:
- 3.5 OZ / 100g
Huevas de salmón
Las huevas de salmón son el conjunto de los huevos transparentes y rojizos de los salmones. De aspecto brillante y textura firme, es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y ácidos grasos esenciales Omega-3.
Su sabor es una mezcla de dulce y salado y su interior es jugoso. Las huevas de salmón son un producto muy delicado cuyo procesamiento de realiza con métodos muy cuidadosos o incluso manualmente.
Son ideales para platos de sushi, aperitivos y canapés.
Las huevas de salmón Vima son auténticas huevas, exclusivas por su frescura y exquisitas por su calidad. Se presentan en tarritos de cristal.
Disponible en formato:
- 1.75 OZ / 50g
Huevas de trucha
Las huevas de trucha son el conjunto de los huevos transparentes y rojizos de las truchas, pescado de agua dulce de la familia de los salmónidos. De aspecto brillante y textura firme, las huevas de trucha son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y ácidos grasos esenciales Omega-3.
Su sabor es una mezcla de dulce y salado y su interior es jugoso. Son un producto muy delicado cuyo procesamiento de realiza con métodos muy cuidadosos o incluso manualmente.
Las huevas de trucha Vima son auténticas huevas, exclusivas por su frescura y exquisitas por su calidad. Se presentan en tarritos de cristal. Son ideales para platos de sushi, aperitivos y canapés.
Disponible en formato:
- 3.5 OZ / 100g
Salmón ahumado
El salmón ahumado se considera uno de los alimentos más nutritivos, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes. Es muy sabroso, extremadamente versátil y fácilmente disponible.
Puede ser ahumado en caliente o en frío, siendo la principal diferencia la temperatura de la cámara donde se ahúma después del proceso de curado.
El salmón ahumado está considerado un manjar y es muy apreciado por su sabor salado y amaderado.
Nutricionalmente, el salmón ahumado es:
- Una de las mejores fuentes de ácidos grasos Omega-3.
- Muy rico en proteínas de alta calidad.
- Una excelente fuente de vitaminas B, especialmente B3, B6 y B12.
- Una buena fuente de potasio y de selenio.
El salmón ahumado de Vima proviene de Noruega, considerado por muchos como el mejor hábitat para el salmón del mundo.
El salmón ahumado Vima se distingue por su color rosa melocotón e intenso aroma. Es también algo más delgado que el resto, ya que tiene un menor contenido de grasas. De textura extremadamente suave y con un sabor sutilmente salado, es una delicia que se puede disfrutar regularmente.
Está disponible en lomos o filetes precortados.
Disponible en formato:
Loncheado:
- 3.5 OZ./100g
- 35.2 OZ (2.2 LB) 1Kg
Lomo:
- 200g
