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Mariscos

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Cigala

La cigala, Nephrops norvegicus, es un tipo de langosta europea muy común que se pesca estacionalmente en primavera y verano, desde Islandia hasta el oeste de Noruega y el mar Mediterráneo.

Propiedades de la cigala:

  • Bajo en calorías pero rico en nutrientes.
  • Buena fuente de minerales como hierro, selenio y fósforo.
  • También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.

Vima presenta sus cigalas congeladas y envasadas en una bandeja de plástico. Este crustáceo de aguas profundas habita en madrigueras en la plataforma continental es muy apreciado. Está considerado como uno de los mariscos más valorados por su carne jugosa y suculenta de color blanco y su delicado sabor.

Disponible en:

  • Estuche 6X800 g, caja 4.8kg
  • Bandeja 4×1.5kg, caja 6kg

Langostino Jumbo

El langostino (Penaeus monodon), conocido también como langostino tigre, es una variedad de langostino salvaje que habita en vastas zonas marinas, desde la costa este de África, todo el Océano Índico, hasta el sur de Asia. El langostino tigre se denomina así por su cola rayada y gran tamaño, que puede llegar a alcanzar los 30 cm de longitud.

Los langostinos tigre tienen una textura crujiente y un exquisito y delicado sabor. Pueden cocinarse de varias maneras, especialmente a la plancha, cocidos o en platos de arroz y guisos marineros.

Nutricionalmente los langostinos tigre son:

  • Una excelente fuente de minerales como el selenio y el cobre.
  • Ricos en ácidos grasos Omega-3.
  • Una gran fuente de vitamina B12, B3 y vitamina E.

El langostino tigre Vima se presenta entero, con cáscara y en tamaños que pueden variar entre los 2 a 4 camarones por kilo, a tallas de 4-6, 6-8 y 8-12 por kilo.

Pueden cocinarse de varias maneras, especialmente a la plancha, parrilla, cocidos o en platos de arroz y guisos marineros.

Disponible en formato:

  • HOSO, estuche 1kg, caja 10kg

Navajas

La navaja (Ensis directus) es un molusco bivalvo de concha alargada y ligeramente curva que habita en los fondos arenosos del Océano Atlántico. Vive en fondos con poca profundidad y llega a su madurez a los 4 años, cuando alcanza una talla de unos 12 cm.

Son un molusco muy valorado, tanto por su exquisito sabor como por sus valores nutricionales:

  • Ricas en proteínas y vitamina B12 y B1.
  • Fuente de calcio, mineral de hierro y fósforo.
  • Contiene ácidos grasos Omega-3.

Las navajas Vima provienen de Holanda y se presentan crudas y ordenadas en una bandeja.

Ya sean al vapor, a la plancha o a la parrilla, las navajas son un marisco delicioso y muy nutritivo con un sabor dulce y delicioso. Es importante no cocinarlas demasiado puesto que su textura se volverá gomosa y algo dura.

Disponible en formato:

  • IQF, bandeja 1kg

Ostras

Las ostras son moluscos bivalvos de la familia Ostreidae, familia que contiene más de 200 especies distintas en todo el mundo. Se alimenta bombeando y filtrando el agua del mar, de la que obtiene los microorganismos de los que nutre.

Las ostras tienen un sabor dulce y suave, deben ser suculentas, tener un buen color brillante y un limpio olor a mar.

Las ostras son:

  • Bajas en calorías.
  • Ricas en hierro y vitamina A, B y E.
  • Buena fuente de ácidos grasos Omega-3.

La ostras Vima son Ostras Pacíficas, (Crassostrea gigas), producidas en la costa de Francia y se presentan enteras y con las 2 conchas para conservar su frescura y sabor, ya que se congelan directamente una vez son extraídas del mar.

El cultivo de esta especie de ostra está ampliamente extendido por todo el mundo, y se cosecha durante todo el año de manera tradicional.

Aunque la manera más habitual de consumo es la ostra cruda, este molusco admite también distintas preparaciones, desde asadas al horno, a la parrilla o plancha, ahumadas o incluso hervidas. En cualquier caso son un producto exquisito por sus inconfundibles textura y sabor.

Disponible en formato:

  • IQF, granel/bulk pack, caja 10kg
Ostra marinada y holandesa trufada
Las trufas son un delicioso final feliz para esta receta de ostra marinada y holandesa. Conoce y aprende a elaborarla para acompañar tus creaciones culinarias con plena armonía.
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Pulpo

El pulpo es un cefalópodo con ocho brazos forrados con ventosas. Su cuerpo es casi completamente blando y sin esqueleto interno. Habita en aguas profundas y poco profundas en zonas tropicales, subtropicales y templadas de todo el mundo.

Altamente inteligente, de vista aguda y con un sentido del tacto excepcional, tienen varios mecanismos de defensa incorporados.

Nutricionalmente es un alimento muy completo, destacando por tener:

  • Fuente de minerales, entre los que destaca el zinc.
  • Alta contenido de proteínas.
  • Vitaminas A, E, C, B1, B2, B3, B5.
  • Bajo contenido de colesterol.

El pulpo Vima se presenta en distintos formatos, desde bandejas con pulpo crudo, entero y limpio, hasta patas cocidas envasadas al vacío. Ello nos permite satisfacer las necesidades de cada cliente ofreciendo un producto muy versátil.

El pulpo es típico en la cocina mediterránea, puede resultar de textura algo dura, por lo que se recomienda su cocción en agua para ablandar su carne antes de su preparación.

Es un marisco muy apreciado en todo el mundo y admite distintas preparaciones, tanto en crudo, cocido, a la parrilla, como seco o ahumado.

Disponible en formato:

Pulpo entero

  • Bandeja 1200-2000g, cajas 17kg/37lb aprox.

Tentáculo Pulpo cocido

  • Estuche 10.05 OZ/300g, caja 10kg/22lb
Pincho de pulpo a la parrilla
El pulpo tiene una tierna textura y un fresco sabor que te evoca al mar, y es el complemento perfecto para deleitarnos con unos pinchos a la parrilla, ya sean solos, acompañado con vegetales u otros ingredientes.
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Vieira

La vieira es un molusco bivalvo que habita en los fondos arenosos del océano, donde se producen sus capturas.

La carne de la vieira es de un tono cremoso, casi translúcido, con algunos matices rosados y marrones que acentúan el aspecto de su carne. De textura firme, su sabor es suave, entre el salado y el dulce. La vieira es muy delicada y requiere de muy poca cocción para alcanzar un punto óptimo.

Nutricionalmente la vieira se caracteriza por:

  • Una baja presencia de calorías y grasas.
  • Rica en ácidos grasos Omega-3.
  • Abundante fuente de calcio y vitamina B12 junto con hierro, manganeso y zinc.

Vima ofrece su vieira en diferentes formatos: Entera, en media concha y carne.

La vieira es una verdadera delicia que se puede degustar en sushi, sashimi, al grill, en el horno o a la plancha.

Disponible en formato:

Entera

  • Granel/bulk Pack, caja 10kg

Media concha

  • IVP, 50uds, talla aprox. 120g , caja 6kg

Carne

  • Bolsa 1kg, caja 10kg
  • Granel/bulk pack, caja 10kg

Carne sin coral

  • Bolsa 250g, caja 10k
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