Navajas

La navaja (Ensis directus) es un molusco bivalvo de concha alargada y ligeramente curva que habita en los fondos arenosos del Océano Atlántico. Vive en fondos con poca profundidad y llega a su madurez a los 4 años, cuando alcanza una talla de unos 12 cm.

Son un molusco muy valorado, tanto por su exquisito sabor como por sus valores nutricionales:

  • Ricas en proteínas y vitamina B12 y B1.
  • Fuente de calcio, mineral de hierro y fósforo.
  • Contiene ácidos grasos Omega-3.

Las navajas Vima provienen de Holanda y se presentan crudas y ordenadas en una bandeja.

Ya sean al vapor, a la plancha o a la parrilla, las navajas son un marisco delicioso y muy nutritivo con un sabor dulce y delicioso. Es importante no cocinarlas demasiado puesto que su textura se volverá gomosa y algo dura.

Disponible en formato:

  • IQF, bandeja 1kg
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