Langostino Jumbo
El langostino (Penaeus monodon), conocido también como langostino tigre, es una variedad de langostino salvaje que habita en vastas zonas marinas, desde la costa este de África, todo el Océano Índico, hasta el sur de Asia. El langostino tigre se denomina así por su cola rayada y gran tamaño, que puede llegar a alcanzar los 30 cm de longitud.
Los langostinos tigre tienen una textura crujiente y un exquisito y delicado sabor. Pueden cocinarse de varias maneras, especialmente a la plancha, cocidos o en platos de arroz y guisos marineros.
Nutricionalmente los langostinos tigre son:
- Una excelente fuente de minerales como el selenio y el cobre.
- Ricos en ácidos grasos Omega-3.
- Una gran fuente de vitamina B12, B3 y vitamina E.
El langostino tigre Vima se presenta entero, con cáscara y en tamaños que pueden variar entre los 2 a 4 camarones por kilo, a tallas de 4-6, 6-8 y 8-12 por kilo.
Pueden cocinarse de varias maneras, especialmente a la plancha, parrilla, cocidos o en platos de arroz y guisos marineros.
Disponible en formato:
- HOSO, estuche 1kg, caja 10kg
RelacionadosProductos
Sepia
La sepia es un molusco marino cefalópodo con una parte dura o concha de naturaleza calcárea y en forma de quilla en su interior. Con ocho brazos y dos tentáculos, la sepia está relacionada con los calamares y los pulpos.
Habita en aguas costeras templadas o tropicales poco profundas, donde se alimenta de pequeños cangrejos, camarones y algunos tipos de peces.
Las sepias, además de ser un fuente de alimento, son también usadas como fuente de tinta negra e incluso su caparazón interno se puede usar como fuente de calcio para las aves de cría.
Nutricionalmente la sepia es:
- Muy baja en grasas saturadas.
- Buena fuente de vitamina C, B12.
- Muy buena fuente de proteínas y calcio.
La sepia de Vima se ofrece perfectamente limpia y en varios tamaños junto con su tinta, que puede usarse en platos de arroz y pasta.
La carne de la sepia tiene una textura más carnosa que el calamar y también un sabor más dulce y delicado. La tinta es muy apreciada por los chefs por su rico sabor y su brillo negro alquitranado.
Disponible en formato:
Sepia Limpia 500-1000 piezas/kg
- IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Sepia Limpia 20/40 y 40/60 piezas/kg
- IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Tinta
- Bote cristal 180g, caja 30uds
- Bolsas 4g, 50 bolsas/estuche, 36 estuches/caja
Zamburiña
La zamburiña (Aequipecten opercularis) es un molusco bivalvo que habita en los fondos arenosos del océano. Nativa del noreste del Océano Atlántico, es de tamaño pequeño con un caparazón muy delgado y quebradizo.
Se pueden encontrar en lechos de arena y grava. La parte comestible de la zamburiña es el músculo blanco que abre y cierra las dos conchas. Las glándulas reproductivas conocidas como “coral” también son comestibles, aunque no se consumen ampliamente en los Estados Unidos.
Nutricionalmente destaca por:
- Excelente fuente de vitamina B12.
- Buena fuente de minerales como el magnesio y el potasio.
- Contiene ácidos grasos omega-3.
Vima ofrece sus zamburiñas en varias presentaciones para satisfacer todas las necesidades del cliente.
Es muy importante no cocinar demasiado las zamburiñas, ya que el exceso de calor hará que se vuelvan duras y fibrosas.
Disponible en formato:
- 1/2 concha. Bolsas de 6 unidades.
Camarón cocido
El camarón blanco, como se lo conoce más comúnmente, o (Litopenaeus vannamei ) es el camarón de acuicultura más exitoso de todos los camarones criados en granjas. Su producción comercial comenzó en 1996 en Asia, especialmente en China e India. Estados Unidos es el mayor mercado consumidor seguido de Japón y Europa.
Entre sus cualidades nutricionales, los camarones cocidos destacan por:
- Bajo en calorías.
- Ofrecen una dosis beneficiosa de ácidos grasos Omega-3.
- Excelente fuente de proteínas.
- Rico en vitamina b-12 y niacina, hierro, zinc y cobre.
El camarón cocido Vima se empaca y procesa en una gran variedad de formatos y tallas diferentes:
- Camarones cocidos, pelados, devenados, con cola (PD TAIL ON): tamaños de conteo de camarones por libra (cuanto más pequeño es el tamaño del conteo, más grande es el camarón): 16/20, 21/25, 41/50, 51/60, 71/90.
- Camarones cocidos, pelados, devenados, sin cola (PD TAIL OFF): tamaños de conteo de camarones por libra (cuanto más pequeño es el tamaño del conteo, más grande es el camarón): 41/50, 51/60, 61/70, 71/90.
Al ser un camarón de calidad, mantiene su característico chasquido en la boca y su típico y agradable sabor. Los camarones cocidos se pueden sazonar y usar en una infinita variedad de preparaciones.
Disponible en formato:
PD TAIL ON
- Bolsa 32 OZ./2lb/907gr, caja 20lb/9.1kg
PD TAIL OFF
- Bolsa 2lb/907gr, caja 22lb/10kg
- Bolsa 1kg, caja 10kg
- Granel/Bulk pack, caja 22lb/10kg
Navajas
La navaja (Ensis directus) es un molusco bivalvo de concha alargada y ligeramente curva que habita en los fondos arenosos del Océano Atlántico. Vive en fondos con poca profundidad y llega a su madurez a los 4 años, cuando alcanza una talla de unos 12 cm.
Son un molusco muy valorado, tanto por su exquisito sabor como por sus valores nutricionales:
- Ricas en proteínas y vitamina B12 y B1.
- Fuente de calcio, mineral de hierro y fósforo.
- Contiene ácidos grasos Omega-3.
Las navajas Vima provienen de Holanda y se presentan crudas y ordenadas en una bandeja.
Ya sean al vapor, a la plancha o a la parrilla, las navajas son un marisco delicioso y muy nutritivo con un sabor dulce y delicioso. Es importante no cocinarlas demasiado puesto que su textura se volverá gomosa y algo dura.
Disponible en formato:
- IQF, bandeja 1kg
Gambón (langostino austral)
El Langostino austral (Pleoticus muelleri), conocido también como camarón rojo argentino o langostino patagónico, es una especie que se caracteriza por su color rojizo y por tener un tamaño superior al de otros camarones. En los últimos años ha cobrado mucha popularidad debido a la gran calidad y sabor de su carne.
Su distintivo sabor se debe a la riqueza en nutrientes de las frías y limpias aguas del Atlántico Sur, cerca de las costas argentinas, donde habita. De textura delicada, tienen un delicioso y dulce sabor marino.
El Langostino austral es:
- Bajo en calorías y grasas.
- Rico en minerales y vitaminas, especialmente B12.
- Contiene una cantidad considerable de ácidos grasos Omega-3.
Los gambones rojos de Vima son salvajes y se congelan a las pocas horas de pescarse, por lo que conservan toda su frescura. Se presentan en diferentes formatos, desde el gambón entero hasta colas con cáscara o pelado y desvenado.
Con su sabor suave y jugosa carne son ideales para comer a la plancha, salteados o acompañando pastas y arroces.
Disponible en formato:
Entero L1 (10-20 piezas/kg), L2 (21-30 piezas/kg), L3 (31-40piezas/kg)
- Estuches 2kg/4.4lb
Cola
- Estuches 2kg/4.4lb para talla C1 (30-55piezas/kg)
- IQF, bolsa 2lb para tallas 16/20 y 21/25
P&D
- IQF, bolsa 1kg, caja 10kg
- IQF, bolsa 2lb, caja 22lb
