Carite
El carite o macarela rey, (Comberomorus cavalla), es un pescado de color gris acerado en la espalda y plateado en los costados y el vientre. De rápido crecimiento, pueden llegar a pesar hasta 100 libras y vivir más de 20 años. Habitan principalmente en el Océano Atlántico, el Caribe y el Golfo de México, aunque son altamente migratorios.
El carite es un pescado:
- Bajo en grasas saturadas.
- Buena fuente de vitamina A.
- Una excelente fuente de proteínas, vitamina B12, selenio y fósforo.
Vima ofrece el carite entero eviscerado, en lomos, rodajas o porciones con piel y con espinas, siempre garantizando su calidad en cualquiera de sus formatos.
Disponible en formato:
Lomo
- IQF, Granel/bulk pack, caja 25kg/55lb
Rodaja
- IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
- IVP, bolsa 2lb, caja 22lb
Steak
- IVP, caja 10lk/22lb
Categoría | Pescados |
Etiquetas | congelados, pescado, vitaminas |
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Abadejo
El abadejo de Alaska (Theragra chalcogramma), se pesca mayormente en el Mar de Bering. Es una de las especies más importantes en términos de capturas a nivel mundial.
Suele utilizarse para hacer surimi y sucedáneos de marisco y es el ingrediente estrella de algunos platos coreanos.
Nutricionalmente, al ser un pescado blanco, se caracteriza por:
- Alta concentración de proteínas, principalmente del grupo B.
- Contiene ácido fólico y minerales (sobre todo fósforo, yodo, potasio y magnesio).
- Rico en Omega 3.
- Apenas tiene colesterol y aporta muy pocas calorías.
La carne de este producto se valora por su excelente sabor, alta concentración de proteínas y bajo contenido en grasa.
Los filetes de abadejo Vima son limpios, sin piel, sin espinas y de alta calidad, siendo ideales tanto para rebozar como para freír y hornear. Se caracterizan por una tener una carne de textura fina y blanda y un sabor suave y delicado.
Es una buena opción para incluirlo en los menús, como propuesta saludable y poco calórica.
Disponible en formato:
- Bolsa 2lb
- Granel/Bulk pack, caja 22lb/10kg
Lubina
La lubina, (Dicentrarchus labrax), es originaria de las aguas occidentales y meridionales de Europa y de la costa norte de África.
Es una de las especies de mayor cultivo comercial en Europa, especialmente en el Mediterráneo.
La lubina tiene varias cualidades nutricionales, entre otras:
- Rica en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B12).
- Alto contenido de proteínas.
- Alto en ácidos grasos Omega-3.
- Rica en minerales como potasio, fósforo, hierro, magnesio, zinc y sodio.
Es un pescado muy apreciado en Europa.
La lubina Vima se presenta entera, eviscerada y envasada al vacío para preservar la alta calidad de su carne. Se clasifica en diferentes tamaños, que van desde los 300 a 400 gramos por pieza hasta más de un kilo.
La lubina es un pescado blanco de alta calidad, de textura fina y delicada, y es muy apreciada por su exquisito sabor.
Puede prepararse de varias maneras, aunque asada al horno o a la parrilla es la manera óptima de cocinarla.
Disponible en formato:
- Lubina entera, IVP, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Rape
El rape, (Lophius spp) es un pez de gran tamaño que habita en las aguas profundas de los océanos Atlántico y Pacífico. Se caracteriza por su enorme cabeza, en la que destaca su gran boca de dientes afilados, lo que le da un aspecto afeado. El rape experimenta un gran crecimiento en su fase de desarrollo inicial, alcanzando la madurez en unos tres o cuatro años.
El rape es una buena fuente de:
- Minerales como fósforo y selenio.
- Vitaminas B12, B1, B3 y B9.
- Bajo en grasas.
Vima presenta el rape en colas, su única parte comestible. Las colas son de una deliciosa carne blanca, de textura firme y consistente, que permite utilizarla en una gran variedad de recetas de pescado y también como un sustituto de la langosta por el parecido con su sabor y textura.
Disponible en formato:
Rape Tronquito
- Bolsa 35.2 OZ/2.2lb/1kg, caja 10kg/22lb
Colas sin piel
- IVP, granel/bulk pack
- IWP, granel/bulk pack
Salmonete
El salmonete es una especie que habita principalmente en el mar Mediterráneo, el mar Negro y en algunas áreas del océano Atlántico norte.
De color rojo anaranjado, la carne del salmonete es blanca con un sabor especial y delicado. Hoy son un producto muy valorado en la alta cocina mediterránea.
Salmonete rojo es:
- Rico en proteínas.
- Una fuente saludable de vitamina B12, D y B6.
- Rico en minerales, especialmente selenio y potasio.
Vima presenta el salmonete entero y eviscerado.
La carne de este pescado es firme, blanca y de un excelente sabor. Puede cocinarse a la plancha, asado o frito.
Disponible en formato:
- Entero, eviscerado, granel/Bulk pack, caja 10kg/22lb
Bacalao
El bacalao, (Gadus morhua), es un pescado que se encuentra en la costas de América del Norte, sur de Groenlandia, Irlanda y en las zonas costeras europeas.
El bacalao, siendo un pescado de carne blanca, destaca por:
- Rico en proteínas de alto valor biológico.
- Contiene Omega 3.
- Posee variedad de vitaminas (B1, B2, B6 y B9, D, E y A).
- Gran cantidad de Magnesio.
- Bajo contenido en grasa.
- Destaca la presencia de potasio y fósforo.
Es una excelente fuente de proteínas baja en calorías y contiene una importante variedad de nutrientes que lo hacen recomendable para una dieta equilibrada y saludable. Hay muchas formas de preparar el bacalao, lo que lo convierte en un producto muy versátil en la cocina.
En Vima seleccionamos cuidadosamente los lomos y filetes de bacalao, los cuales poseen una textura suave y tierna, que en la boca no resulta fibroso a diferencia de los bacalaos excesivamente curados.
El bacalao Vima tiene sabor delicado, elegante y un aroma sutil.
Posee una carne magra, firme pero delicada y consistente. Los lomos de bacalao Vima son una de las partes más apreciadas del bacalao, ya que se presentan en piezas gruesas y jugosas, de formato rectangular, que aseguran una cocción perfecta y una presentación de lujo en el plato.
Disponible en formato:
Lomos
- 2 lomos sin piel IVP en estuche 300 g, Caja 6 kg / 13.2 LB
- IVP, caja 10kg/22lb
- IWP, caja 7kg/15.4lb
Filetes
- Granel/bulk pack
- Caja 10kg/22lb