Bacalao
El bacalao, (Gadus morhua), es un pescado que se encuentra en la costas de América del Norte, sur de Groenlandia, Irlanda y en las zonas costeras europeas.
El bacalao, siendo un pescado de carne blanca, destaca por:
- Rico en proteínas de alto valor biológico.
- Contiene Omega 3.
- Posee variedad de vitaminas (B1, B2, B6 y B9, D, E y A).
- Gran cantidad de Magnesio.
- Bajo contenido en grasa.
- Destaca la presencia de potasio y fósforo.
Es una excelente fuente de proteínas baja en calorías y contiene una importante variedad de nutrientes que lo hacen recomendable para una dieta equilibrada y saludable. Hay muchas formas de preparar el bacalao, lo que lo convierte en un producto muy versátil en la cocina.
En Vima seleccionamos cuidadosamente los lomos y filetes de bacalao, los cuales poseen una textura suave y tierna, que en la boca no resulta fibroso a diferencia de los bacalaos excesivamente curados.
El bacalao Vima tiene sabor delicado, elegante y un aroma sutil.
Posee una carne magra, firme pero delicada y consistente. Los lomos de bacalao Vima son una de las partes más apreciadas del bacalao, ya que se presentan en piezas gruesas y jugosas, de formato rectangular, que aseguran una cocción perfecta y una presentación de lujo en el plato.
Disponible en formato:
Lomos
- 2 lomos sin piel IVP en estuche 300 g, Caja 6 kg / 13.2 LB
- IVP, caja 10kg/22lb
- IWP, caja 7kg/15.4lb
Filetes
- Granel/bulk pack
- Caja 10kg/22lb
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Corvina
La Corvina es un pez de agua salada perteneciente a la familia de los sciénidos. Es originario de las templadas aguas costeras del sureste del Océano Pacífico. Su cuerpo es de color plateado con pequeñas escamas y su carne es firme y delicada con un exquisito sabor.
Nutricionalmente aporta distintas cualidades:
- Excelente fuente de proteína.
- Rico en vitamina B12.
- Alto en ácidos grasos Omega-3.
Vima presenta su corvina sin cabeza, sin cola y eviscerada, en tamaños que oscilan entre los 800 gramos y los 3 kilos aproximadamente.
La demanda comercial de Corvina se ha incrementado significativamente, siendo muy apreciada por su excelente calidad y cualidades, con un sabor similar al pargo o al mero.
La corvina admite muchos tipos de preparación, se puede asar a la parrilla, hornear, freír, usar en sushi y, sobretodo, es muy utilizada en los ceviches.
Disponible en formato:
- Eviscerada, Bloque, caja 20kg / 44lb aprox.
Merluza
La merluza pertenece a la familia de los (Merlúcidos). Existe un gran número de especies y presente en diferentes zonas de captura, tanto en aguas cálidas como frías.
La merluza siempre ha sido uno de los pescados más apreciado por los consumidores.
Es un pescado blanco con bajo contenido en grasa y, por lo tanto, con un bajo aporte calórico.
Adicionalmente cabe destacar que:
- Es rica en proteínas de alto valor biológico.
- Contiene ácido graso Omega 3
- Destaca su contenido en vitaminas del grupo B.
- Es fuente de minerales como calcio, fósforo, magnesio, sodio, yodo y potasio
La merluza Vima, de sabor suave y textura tierna, está disponible en diferentes presentaciones, principalmente en filetes sin piel y sin espinas.
Los diferentes formatos: cortes, rodajas, medallones, o incluso entera sin cabeza son perfectos para poder disfrutarla en un sinfín de recetas, garantizando siempre la calidad del producto.
Disponible en formato:
- Filete merluza, bolsa 17.6 OZ/500g
- Merluza entera sin cabeza, bloque, interfoliada, caja 10kg/22lb
- Rodajas de merluza, granel/Bulk pack, caja 8kg/18lb
Rodaballo
El rodaballo, (Psetta maxima), es un pez plano que se encuentra habitualmente en las aguas del Atlántico Norte. También puede ser cultivado en piscifactorías, fundamentalmente en Europa. Es muy apreciado por su sabor suave y delicado, así como por la firme textura de su carne, su piel sin escamas y su alto valor nutricional.
Se destaca por tener las siguientes cualidades:
- Rico en vitamina A, B12, B3 y B6.
- Bajo aporte de grasas saturadas y con alto contenido en omega-3 y ácidos grasos.
- Alto contenido proteico, fósforo, calcio, potasio, magnesio, hierro, selenio, yodo y sodio.
- Contribuye a bajar el nivel de colesterol en sangre.
La excelente calidad del rodaballo, por su deliciosa carne y riqueza nutricional, lo eleva a ser uno de los productos más valorados y saludables del mar.
El rodaballo Vima es un pescado blanco, plano y semigraso de agua salada, que habita en los fondos arenosos del Atlántico y del Mediterráneo. Este producto con carne firme, delicada y con rico patrimonio nutricional, lo convierte en un producto de lo más versátil en la cocina.
El rodaballo Vima se presenta envasado al vacío, para preservar su calidad, lo que permite que el producto conserve todas sus excelentes propiedades.
Disponible en formato:
- Entero, IVP, Granel/ Bulk pack, Caja 10kg aprox.
- Entero, IWP, Granel/Bulk pack, Caja 13kg aprox.
Pangasius
El pangasius, cuyo nombre científico es (Pangasius hypophthalmus), es una especie de agua dulce que se alimenta de otros peces, de crustáceos y de vegetales.
Se cría en el Mekong, el Chao Phraya y otros ríos de Vietnam, es un pescado de acuicultura, permitiendo que el pangasius crezca en aguas que están en continuo movimiento y no estancadas.
El pangasius, al tratarse de un pescado blanco, destaca por las siguientes características:
- Contenido bajo en grasa.
- Contiene ácidos grasos Omega 3.
- Alto contenido en proteínas.
- Contiene vitaminas del grupo B.
- Posee minerales como fósforo, calcio y hierro.
El pangasius de Vima, viene principalmente presentado en filetes, que no contienen espinas, lo que hace que sea un alimento ideal para comedores en colegios y hospitales.
Su textura firme y suave sabor hace que sea muy versátil y admite diversos tipos de preparación en la cocina.
Siendo el filete de panga sin piel y sin espinas una de las más presentaciones más populares, también lo ofrecemos en otros formatos como rodajas o entero.
Disponible en formato:
Filete de Pangasius
- Bolsa 32 OZ/2lb
- Bolsa 300grx30, caja 9kg/19.84lb
- Bolsa 1kg, caja 10kg/22lb
- Bolsa 4lb/1.81kg
- Granel/Bulk Pack
Pangasius entero
- Caja 22lb/10kg
Barramundi
El barramundi, (Lates calcarifer), más conocido como seabass asiático, es un pez de la familia Latidae, que se encuentra en el sudeste asiático y nordeste de Australia. Aunque es un pescado de mar se localiza a menudo en ríos y estuarios a donde va antes de desovar. Se ha conseguido desarrollar con éxito en acuicultura en zonas tropicales.
Es un pescado muy nutritivo, ideal para una alimentación sana y equilibrada.
Entre sus cualidades destacan:
- Bajo en calorías y grasas
- Alto contenido en proteínas magras
- Tiene un alto contenido en ácidos grasos y Omega-3 beneficiosos para la salud cerebral y cardiovascular y es bajo en Omega-6, lo que refuerza mas sus cualidades nutricionales.
El barramundi Vima es muy valorado debido a su sabor suave y delicioso y a su textura mantecosa y suculenta.
Cada vez más, este pescado se encuentra en los menús de los restaurantes y es una de las mejores opciones de los nutricionistas.
Se presenta principalmente en filetes con piel al vacío, perfectamente clasificados, con tallas desde 200 hasta 800 grs.
Disponible en formato:
- Filetes
- IVP
- Granel/bulk pack
- Caja 10kg/22lb