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Sepia
La sepia es un molusco marino cefalópodo con una parte dura o concha de naturaleza calcárea y en forma de quilla en su interior. Con ocho brazos y dos tentáculos, la sepia está relacionada con los calamares y los pulpos.
Habita en aguas costeras templadas o tropicales poco profundas, donde se alimenta de pequeños cangrejos, camarones y algunos tipos de peces.
Las sepias, además de ser un fuente de alimento, son también usadas como fuente de tinta negra e incluso su caparazón interno se puede usar como fuente de calcio para las aves de cría.
Nutricionalmente la sepia es:
- Muy baja en grasas saturadas.
- Buena fuente de vitamina C, B12.
- Muy buena fuente de proteínas y calcio.
La sepia de Vima se ofrece perfectamente limpia y en varios tamaños junto con su tinta, que puede usarse en platos de arroz y pasta.
La carne de la sepia tiene una textura más carnosa que el calamar y también un sabor más dulce y delicado. La tinta es muy apreciada por los chefs por su rico sabor y su brillo negro alquitranado.
Disponible en formato:
Sepia Limpia 500-1000 piezas/kg
- IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Sepia Limpia 20/40 y 40/60 piezas/kg
- IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Tinta
- Bote cristal 180g, caja 30uds
- Bolsas 4g, 50 bolsas/estuche, 36 estuches/caja
Surimi
El surimi es un producto elaborado a base de mariscos y pescados procesados hecho de surimi o proteína de pescado. El producto se originó en Japón aunque hoy se consume a escala mundial, siendo un importante sector dentro la industria pesquera en los EE. UU. y en Europa.
El primer paso para hacer surimi es la producción de la pasta de proteína de pescado que sirve como ingrediente principal en el producto terminado. Para preparar el producto final, se mezcla con sal, azúcar, almidones y saborizantes, para luego cocinarlo en una gran variedad de formas.
El surimi destaca nutricionalmente por:
- Bajo en grasas y calorías.
- Ofrece una cantidad saludable de minerales como los fósforos.
- Ácidos grasos Omega-3.
El surimi Vima está disponible en una amplia variedad de productos, incluidos los texturizados y con sabores a pinzas de cangrejo, camarón o langosta.
Es un producto versátil, precocinado y con un suave sabor. Excelente sustituto de mariscos como camarones, cangrejos o langostas, es una opción muy popular en muchos restaurantes de sushi y barras de ensaladas.
Disponible en formato:
Palitos de mar
- Bolsa 250gr/8.8 OZ, caja 10kg/22lb (40 bolsas)
Muslitos de mar
- Bolsa 250gr/8.8 OZ, caja 10kg/22lb (40 bolsas
Delicias de mar-Camarón y Cangrejo
- Bolsa 500gr/17.6 OZ, caja 10kg/22lb
Vieira
La vieira es un molusco bivalvo que habita en los fondos arenosos del océano, donde se producen sus capturas.
La carne de la vieira es de un tono cremoso, casi translúcido, con algunos matices rosados y marrones que acentúan el aspecto de su carne. De textura firme, su sabor es suave, entre el salado y el dulce. La vieira es muy delicada y requiere de muy poca cocción para alcanzar un punto óptimo.
Nutricionalmente la vieira se caracteriza por:
- Una baja presencia de calorías y grasas.
- Rica en ácidos grasos Omega-3.
- Abundante fuente de calcio y vitamina B12 junto con hierro, manganeso y zinc.
Vima ofrece su vieira en diferentes formatos: Entera, en media concha y carne.
La vieira es una verdadera delicia que se puede degustar en sushi, sashimi, al grill, en el horno o a la plancha.
Disponible en formato:
Entera
- Granel/bulk Pack, caja 10kg
Media concha
- IVP, 50uds, talla aprox. 120g , caja 6kg
Carne
- Bolsa 1kg, caja 10kg
- Granel/bulk pack, caja 10kg
Carne sin coral
- Bolsa 250g, caja 10k
Zamburiña
La zamburiña (Aequipecten opercularis) es un molusco bivalvo que habita en los fondos arenosos del océano. Nativa del noreste del Océano Atlántico, es de tamaño pequeño con un caparazón muy delgado y quebradizo.
Se pueden encontrar en lechos de arena y grava. La parte comestible de la zamburiña es el músculo blanco que abre y cierra las dos conchas. Las glándulas reproductivas conocidas como “coral” también son comestibles, aunque no se consumen ampliamente en los Estados Unidos.
Nutricionalmente destaca por:
- Excelente fuente de vitamina B12.
- Buena fuente de minerales como el magnesio y el potasio.
- Contiene ácidos grasos omega-3.
Vima ofrece sus zamburiñas en varias presentaciones para satisfacer todas las necesidades del cliente.
Es muy importante no cocinar demasiado las zamburiñas, ya que el exceso de calor hará que se vuelvan duras y fibrosas.
Disponible en formato:
- 1/2 concha. Bolsas de 6 unidades.