Salsa soja
La salsa de soja es de origen chino y está considerada uno de los condimentos más antiguos del mundo. Utilizada principalmente en la cocina oriental, sus orígenes se remontan a la conservación de carnes saladas a base de soja fermentada y trigo.
Es muy común en las mesas de restaurantes en todo el mundo, ya que se utiliza para acompañar varios tipos de alimentos, como el sushi o los fideos, además de usarse como un sabroso condimento en una amplia variedad de platos y cocinas.
La salsa de soja tiene un alto contenido en sodio por lo que debe usarse con moderación.
La salsa de soja Vima está elaborada en China siguiendo una receta tradicional.
Disponible en formato:
- 150ml
- 1750ml
RelacionadosProductos
Salmón
El salmón es un pescado azul, que nace en agua dulce, migra al océano para crecer y regresa de nuevo a los ríos para su reproducción.
Se pesca fundamentalmente en las aguas frías del hemisferio norte, y se han conseguido desarrollar de manera notable en cautividad en aguas abiertas.
Noruega y Chile son los principales productores mundiales, sus aguas frías y limpias son ideales para su desarrollo.
La carne de salmón es muy versátil, de color rosado, es sabrosa y aromática y representa uno de los alimentos con mayor valor nutricional. Contiene, entre otras cualidades:
- Alto contenido de proteínas y ácidos grasos Omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestro organismo.
- Rico en Vitaminas A, D, B12 y riboflavina y antioxidantes, características que pueden prevenir enfermedades cardíacas.
Hay muchas variedades del salmón y hoy en día está muy presente gracias al auge de la comida estilo asiático, donde el salmón cobra gran protagonismo.
El Salmón Atlántico es la única especie cuyo hábitat natural son las aguas del Océano Atlántico, siendo el resto de la especies originarias del Océano Pacífico.
Debido a su alta calidad y sabor, en Vima ofrecemos las siguientes variedades:
- Salmón Atlántico (Salmo salar) procedente de Noruega y de Chile principalmente, presentado en filetes con piel al vacío y destaca por su color rojizo.
- Salmón keta (Oncorhynchus keta), procedente de las frías y salvajes aguas de Alaska, posee una carne compacta y de sabor intenso. Es presentado en filetes con piel al vacío.
Ambos son muy versátiles y admiten muchas y variadas presentaciones. En Vima ofrecemos también porciones, rodajas y el salmón entero eviscerado.
Disponible en formato:
Salmón Atlántico Chileno
- Filete con piel, IVP, trim D, caja 10 kg/22lb aprox.
- Porciones con piel, IVP, bolsa 32 OZ/2lb, caja 10kg/22lb
- Entero Eviscerado, IQF, Granel/bulk pack, caja 30kg/66lb aprox.
Salmón Atlántico noruego
- Filetes con piel, IVP, trim C, granel/bulk pack, caja 12kg/26lb aprox.
- Lomo con piel, Pack 2x150g, Caja 9kg/19lb aprox.
- Entero Eviscerado, IQF, Granel/bulk pack
Salmón keta
- Filete con piel, IVP, trim D, caja 10 kg/22lb aprox.
- Rodajas, bolsa 2.2lb, Caja 22lb/10kg
- Rodajas Granel/bulk pack
- Entero sin cabeza, IQF, Granel/bulk pack
Rape
El rape, (Lophius spp) es un pez de gran tamaño que habita en las aguas profundas de los océanos Atlántico y Pacífico. Se caracteriza por su enorme cabeza, en la que destaca su gran boca de dientes afilados, lo que le da un aspecto afeado. El rape experimenta un gran crecimiento en su fase de desarrollo inicial, alcanzando la madurez en unos tres o cuatro años.
El rape es una buena fuente de:
- Minerales como fósforo y selenio.
- Vitaminas B12, B1, B3 y B9.
- Bajo en grasas.
Vima presenta el rape en colas, su única parte comestible. Las colas son de una deliciosa carne blanca, de textura firme y consistente, que permite utilizarla en una gran variedad de recetas de pescado y también como un sustituto de la langosta por el parecido con su sabor y textura.
Disponible en formato:
Rape Tronquito
- Bolsa 35.2 OZ/2.2lb/1kg, caja 10kg/22lb
Colas sin piel
- IVP, granel/bulk pack
- IWP, granel/bulk pack
Jurel
El jurel, (Trachurus Murphyi), habita principalmente en el Pacífico Sur y el Atlántico Sur, especialmente en Perú y Chile.
De carne firme y con un sabor y aroma intensos, tiene, entre otras propiedades nutricionales:
- Excelente fuente de vitaminas A, D y B12.
- Alto contenido de ácidos grasos Omega-3.
- Rico en proteínas.
- Contiene minerales como hierro, magnesio, yodo y potasio.
Es un pescado muy popular e ingrediente principal de deliciosas recetas y platos típicos en muchos pueblos, especialmente en España.
El jurel, perteneciente al grupo de los pescados azules, se consume ampliamente por su sabor suave y exquisito. Vima lo presenta entero, sin cabeza, eviscerado y sin cola.
Son perfectos para todo tipo de preparaciones, horneados, a la parrilla, guisados o en escabeche.
La firmeza de la carne permite prepararla cruda, como en Sashimi, o ligeramente marinado, como en un Ceviche.
Disponible en formato:
- Jurel entero, caja 20kg/44lb
Dorada
La dorada (Sparus aurata) se puede encontrar en el mar Mediterráneo y las regiones costeras orientales del Océano Atlántico Norte.
Se encuentra típicamente en aguas poco profundas y se alimenta principalmente de mariscos y otros peces pequeños. La dorada se ha convertido en una importante especie de acuicultura, particularmente en el área mediterránea.
Es un pescado bajo en grasas saturadas que la convierte en una opción saludable y deliciosa. Nutricionalmente destaca por:
- Rica fuente de ácidos grasos Omega-3.
- Alto contenido en vitaminas A, E y vitaminas del grupo B.
- Minerales como calcio, sodio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc.
Vima presenta la dorada entera, sin vísceras y con escamas para mantener su sabor y jugosidad.
La dorada es un producto exquisito que posee una carne blanca de textura consistente y un marcado sabor que permite una infinidad de preparaciones culinarias.
Es altamente valorada en la cocina mediterránea y muy apreciada por los chefs europeos.
Disponible en formato:
- Entera, eviscerada, granel/bulk pack, caja 7kg/15.43lb
Atún
El atún es un tipo de pescado que habita en las aguas tropicales y sub tropicales de los oceanos y que constituye una fuente de alto valor nutricional en nuestra dieta. Se alimenta de otros pescados, crustáceos y calamares, siendo una especie de marcado carácter migratorio.
El atún es uno de los productos de mayor consumo por sus grandes beneficios para la salud, como pescado azul posee cualidades como:
- Rico en ácido graso omega-3 y en grasas DHA y EPA que protegen y previenen de enfermedades cardiovasculares.
- Contiene altos niveles de vitaminas B2, B3, B6, B9, B12 y E.
- Ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos y de colesterol en sangre.
- Alto contenido en proteínas, magnesio y selenio.
El atún se ha convertido en uno de los pescados azules más valorados, y una de las especies más apreciadas en los mercados internacionales.
En Vima seleccionamos el atún (Thunnus albacares), también conocido como Atún de aleta amarilla. Por su sabor y frescura es ideal para elaborar sushi y sashimi, tan presentes hoy en día en las cocinas de todas las culturas.
Nuestra principal presentación es en lomos grandes, de más de 2 kg, ideal para los profesionales, pero también se puede presentar en porciones, cubos o en saku, que es la más alta calidad y muy demandado por los mejores cocineros.
El atún Vima se presenta envasado al vacío, para preservar su calidad, lo que garantiza que el producto conserve todas su propiedades.
Disponible en formato:
Porciones/Steak
- IVP, bolsa 32 OZ/2lb/907g
- IVP, bolsa con cabecero, caja 4.5kg/10lb
Lomos
- IVP, 2kg/und, Caja 25kg/55lb