Pejerrey
El pejerrey, (Atherina boyeri), es un pequeño pez brillante y plateado similar al arenque. Originario del este del Océano Atlántico, se pesca principalmente en lagunas y estuarios.
Nutricionalmente destaca por ser:
- Bajo en grasas y bajo en calorías.
- Una buena fuente de vitamina B12.
- Rico en minerales como fósforo, magnesio y selenio.
Vima presenta el pejerrey entero, puesto que debido a su pequeño tamaño puede comerse entero. Normalmente se cocina frito o asado. Su carne es suave y tierna y posee pocas espinas que se ablandan al cocinarse y son comestibles.
Disponible en formato:
- Entero, bolsa 1kg/2.2lb, caja 10kg/22lb
- Entero, granel/bulk pack, caja 7kg/15.4lb
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Palometa
La palometa, (Brama brama), es un pescado que habita en las aguas de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico Sur.
La palometa es un pescado semigraso que destaca nutricionalmente por ser:
- Rico en ácidos grasos Omega-3.
- Moderado en contenido de grasa y proporciona calcio, magnesio, fósforo y potasio.
- Rico en vitaminas B12 y B3 y también en vitamina D.
Vima presenta la Palometa en filetes limpios, sin piel y sin espinas.
Su moderado contenido en grasas le proporciona un sabor suculento y suave. Se puede preparar al horno, hervida, a la parrilla o a la plancha.
Disponible en formato:
- Filetes sin piel, IVP, caja 10kg/22lb
Salmonete
El salmonete es una especie que habita principalmente en el mar Mediterráneo, el mar Negro y en algunas áreas del océano Atlántico norte.
De color rojo anaranjado, la carne del salmonete es blanca con un sabor especial y delicado. Hoy son un producto muy valorado en la alta cocina mediterránea.
Salmonete rojo es:
- Rico en proteínas.
- Una fuente saludable de vitamina B12, D y B6.
- Rico en minerales, especialmente selenio y potasio.
Vima presenta el salmonete entero y eviscerado.
La carne de este pescado es firme, blanca y de un excelente sabor. Puede cocinarse a la plancha, asado o frito.
Disponible en formato:
- Entero, eviscerado, granel/Bulk pack, caja 10kg/22lb
Lenguado
El lenguado, (Solea solea), es una de las muchas especies de peces planos. Habita en los fondos arenosos del Océano Atlántico Norte y del Mar Mediterráneo.
Es un pescado plano de carne blanca, firme y suave y de exquisito e intenso sabor, por lo que suele tener un elevado precio en el mercado.
Nutricionalmente aporta las siguientes cualidades:
- Rico en ácidos grasos Omega-3.
- Una buena fuente de proteínas.
- Bajo en calorías.
Vima presenta su lenguado, eviscerado, sin cabeza y envasado individualmente al vacío. Se ofrece en distintas presentaciones parta satisfacer las necesidades de cualquier cliente.
Es un pescado muy versátil y apreciado en la cocina que puede prepararse de múltiples maneras, desde cocinado al vapor, al horno, a la parrilla o salteado.
Disponible en formato:
- Entero eviscerado, 300-400gr, IVP, caja 6kg/13lb aprox.
- Entero eviscerado, 800gr up, IVP, caja 10kg/22lb aprox.
Marlín
El marlín, (Makaira indica), es un pez de gran tamaño, altamente migratorio, que se encuentra en los mares tropicales y templados del mundo. El marlín tiene piel lisa y forma aerodinámica, lo que le permite ser una de las especies más rápidas, y se caracteriza por tener una extensión en forma de espada en la punta de su cabeza.
El marlín se considera un pescado azul y nutricionalmente destaca por:
- Aporta vitaminas A, B3, B6, B9 y B12 y vitamina D.
- Alto contenido en minerales como hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio y selenio.
- Contiene ácidos grasos Omega-3.
Vima ofrece el marlín en lomos grandes y limpios de 2 a 5 kg, así como en rodajas, en ambos casos envasados al vacío lo que permite conservar siempre sus cualidades y propiedades naturales.
La carne, de un tono blanco grisáceo, textura firme y moderado contenido de grasa, es considerada de muy alta calidad. Es un pescado muy versátil en la cocina, que permite ser preparado al vapor, a la parrilla o asado al horno, entre otras opciones.
Disponible en formato:
Lomo
- 2-5kg, IVP, caja 25kg/55lb
Rodaja
- Granel/bulk pack, caja 6kg/13lb
Abadejo
El abadejo de Alaska (Theragra chalcogramma), se pesca mayormente en el Mar de Bering. Es una de las especies más importantes en términos de capturas a nivel mundial.
Suele utilizarse para hacer surimi y sucedáneos de marisco y es el ingrediente estrella de algunos platos coreanos.
Nutricionalmente, al ser un pescado blanco, se caracteriza por:
- Alta concentración de proteínas, principalmente del grupo B.
- Contiene ácido fólico y minerales (sobre todo fósforo, yodo, potasio y magnesio).
- Rico en Omega 3.
- Apenas tiene colesterol y aporta muy pocas calorías.
La carne de este producto se valora por su excelente sabor, alta concentración de proteínas y bajo contenido en grasa.
Los filetes de abadejo Vima son limpios, sin piel, sin espinas y de alta calidad, siendo ideales tanto para rebozar como para freír y hornear. Se caracterizan por una tener una carne de textura fina y blanda y un sabor suave y delicado.
Es una buena opción para incluirlo en los menús, como propuesta saludable y poco calórica.
Disponible en formato:
- Bolsa 2lb
- Granel/Bulk pack, caja 22lb/10kg