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Caballa
La caballa, (Scomber scombrus), es un pescado azul de pequeño tamaño muy abundante a ambos lados del Océano Atlántico Norte.
De piel delgada y lisa y con escamas muy pequeñas, la principal característica de la caballa es su brillante color plateado azul verdoso. Su carne, de sabor intenso y sabroso, es de un color marrón que transforma en un tono más pálido al cocinarse.
La caballa, como pescado azul, destaca nutricionalmente por ser:
- Rico en ácidos grasos esenciales Omega-3.
- Alto en proteínas.
- Buena fuente de vitaminas B y D y selenio.
Vima presenta su caballa entera y congelada.
Este nutritivo pescado azul destaca por su carne firme e intenso sabor. Es muy apreciada y versátil en la cocina.
Disponible en formato:
- Entera, granel/bulk pack, caja 20kg/44lb
Caballa en conserva
El pescado en conserva es una forma deliciosa, sostenible, práctica y saludable de comer pescado. El pescado puede conservarse de distintas maneras, en aceite de oliva, aceite vegetal, agua o salsa de tomate, por nombrar solo algunas de ellas.
La caballa en conserva es muy apreciada por su sabor y consistencia. Es una excelente fuente de proteínas saludables con alto contenido en ácidos grasos Omega-3, muy saludables para el corazón.
La caballa en conserva es un alimento saludable y versátil, perfecto para tener siempre un pescado disponible en su despensa.
La caballa en conserva Vima proviene de Tailandia y se presenta en piezas en aceite vegetal o salsa de tomate.
La caballa en conserva se puede usar en casi cualquier plato, desde ensaladas o pastas, hasta en sopas o como aperitivo.
Disponible en formato:
Troncho de pescado en aceite vegetal
- 425g
Troncho de pescado en tomate
- 425g
Carite
El carite o macarela rey, (Comberomorus cavalla), es un pescado de color gris acerado en la espalda y plateado en los costados y el vientre. De rápido crecimiento, pueden llegar a pesar hasta 100 libras y vivir más de 20 años. Habitan principalmente en el Océano Atlántico, el Caribe y el Golfo de México, aunque son altamente migratorios.
El carite es un pescado:
- Bajo en grasas saturadas.
- Buena fuente de vitamina A.
- Una excelente fuente de proteínas, vitamina B12, selenio y fósforo.
Vima ofrece el carite entero eviscerado, en lomos, rodajas o porciones con piel y con espinas, siempre garantizando su calidad en cualquiera de sus formatos.
Disponible en formato:
Lomo
- IQF, Granel/bulk pack, caja 25kg/55lb
Rodaja
- IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
- IVP, bolsa 2lb, caja 22lb
Steak
- IVP, caja 10lk/22lb
Corvina
La Corvina es un pez de agua salada perteneciente a la familia de los sciénidos. Es originario de las templadas aguas costeras del sureste del Océano Pacífico. Su cuerpo es de color plateado con pequeñas escamas y su carne es firme y delicada con un exquisito sabor.
Nutricionalmente aporta distintas cualidades:
- Excelente fuente de proteína.
- Rico en vitamina B12.
- Alto en ácidos grasos Omega-3.
Vima presenta su corvina sin cabeza, sin cola y eviscerada, en tamaños que oscilan entre los 800 gramos y los 3 kilos aproximadamente.
La demanda comercial de Corvina se ha incrementado significativamente, siendo muy apreciada por su excelente calidad y cualidades, con un sabor similar al pargo o al mero.
La corvina admite muchos tipos de preparación, se puede asar a la parrilla, hornear, freír, usar en sushi y, sobretodo, es muy utilizada en los ceviches.
Disponible en formato:
- Eviscerada, Bloque, caja 20kg / 44lb aprox.
Dorada
La dorada (Sparus aurata) se puede encontrar en el mar Mediterráneo y las regiones costeras orientales del Océano Atlántico Norte.
Se encuentra típicamente en aguas poco profundas y se alimenta principalmente de mariscos y otros peces pequeños. La dorada se ha convertido en una importante especie de acuicultura, particularmente en el área mediterránea.
Es un pescado bajo en grasas saturadas que la convierte en una opción saludable y deliciosa. Nutricionalmente destaca por:
- Rica fuente de ácidos grasos Omega-3.
- Alto contenido en vitaminas A, E y vitaminas del grupo B.
- Minerales como calcio, sodio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc.
Vima presenta la dorada entera, sin vísceras y con escamas para mantener su sabor y jugosidad.
La dorada es un producto exquisito que posee una carne blanca de textura consistente y un marcado sabor que permite una infinidad de preparaciones culinarias.
Es altamente valorada en la cocina mediterránea y muy apreciada por los chefs europeos.
Disponible en formato:
- Entera, eviscerada, granel/bulk pack, caja 7kg/15.43lb
Empanada
La empanada es una tradicional preparación culinaria realizada con una masa fina, generalmente elaborada a partir de harina de trigo, que admite en su interior una gran variedad de ingredientes, desde verduras, carnes, pescados o mariscos.
Las empanadas forman parte de las culturas culinarias española y latinoamericana y, entre las distintas variedades, destaca por su tradición, la calidad de sus ingredientes y su típica forma redonda, la empanada gallega.
La empanada Vima se elabora en Galicia utilizando ingredientes de primera calidad y un fino hojaldre a partir de la receta tradicional de la empanada gallega.
Disponibles en rellenos de atún o carne, se cocina directamente en el horno sin necesidad de descongelar y estará lista en 30 minutos.
Disponible en formato:
- 600gr
Fogonero
El fogonero, (Pollachius virens), de la familia Gadidae, es un pez blanco similar al bacalao o al abadejo, aunque se diferencia de ellos por unas líneas longitudinales a lo largo de su lomo. Se pesca principalmente en las aguas del Atlántico Norte.
Es un pescado blanco que destaca por su bajo contenido en grasas y que aporta nutrientes como:
- Especialmente rico en proteínas de alto valor biológico.
- Rico en vitamina B12 y D
- Alto contenido de selenio, un elemento importante en una enzima que combate los procesos químicos nocivos en el organismo.
El sabor particular del fogonero combina bien con los guisos picantes y, dado que la carne tiene una textura firme, es ideal para freír.
El fogonero Vima, se presenta principalmente en filetes, sin piel y sin espinas. Pescado en Islandia, donde se filetea y procesa, es un producto fresco garantizado.
Habitualmente se presenta en filetes grandes, entre 500 y 1000 gr, aunque también está disponible en otras presentaciones como lomos o porciones.
Disponible en formato:
- Filete, IVP, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
- Filete, IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
- Filete, interfoliado, 2x9kg, caja 18kg/39.68lb
Huevas de lumpo
Las huevas de lumpo son una deliciosa preparación elaborada con las huevas saladas de este pescado. El lumpo es un pez de agua fría que se encuentra principalmente en el Océano Pacífico Norte.
Las huevas se tiñen de rojo o negro y se usan como alternativa al caviar, que es mucho más costoso.
Las huevas de lumpo son ricas en vitamina B12, vitamina A, proteínas y magnesio y son una gran fuente de calcio.
Las huevas de lumpo Vima son un producto auténtico de alta calidad. Se presentan en un frasco de vidrio y son ideales como aperitivo, en sushi y canapés.
Disponible en formato:
- 3.5 OZ / 100g
Huevas de salmón
Las huevas de salmón son el conjunto de los huevos transparentes y rojizos de los salmones. De aspecto brillante y textura firme, es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y ácidos grasos esenciales Omega-3.
Su sabor es una mezcla de dulce y salado y su interior es jugoso. Las huevas de salmón son un producto muy delicado cuyo procesamiento de realiza con métodos muy cuidadosos o incluso manualmente.
Son ideales para platos de sushi, aperitivos y canapés.
Las huevas de salmón Vima son auténticas huevas, exclusivas por su frescura y exquisitas por su calidad. Se presentan en tarritos de cristal.
Disponible en formato:
- 1.75 OZ / 50g
Huevas de trucha
Las huevas de trucha son el conjunto de los huevos transparentes y rojizos de las truchas, pescado de agua dulce de la familia de los salmónidos. De aspecto brillante y textura firme, las huevas de trucha son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y ácidos grasos esenciales Omega-3.
Su sabor es una mezcla de dulce y salado y su interior es jugoso. Son un producto muy delicado cuyo procesamiento de realiza con métodos muy cuidadosos o incluso manualmente.
Las huevas de trucha Vima son auténticas huevas, exclusivas por su frescura y exquisitas por su calidad. Se presentan en tarritos de cristal. Son ideales para platos de sushi, aperitivos y canapés.
Disponible en formato:
- 3.5 OZ / 100g
Jurel
El jurel, (Trachurus Murphyi), habita principalmente en el Pacífico Sur y el Atlántico Sur, especialmente en Perú y Chile.
De carne firme y con un sabor y aroma intensos, tiene, entre otras propiedades nutricionales:
- Excelente fuente de vitaminas A, D y B12.
- Alto contenido de ácidos grasos Omega-3.
- Rico en proteínas.
- Contiene minerales como hierro, magnesio, yodo y potasio.
Es un pescado muy popular e ingrediente principal de deliciosas recetas y platos típicos en muchos pueblos, especialmente en España.
El jurel, perteneciente al grupo de los pescados azules, se consume ampliamente por su sabor suave y exquisito. Vima lo presenta entero, sin cabeza, eviscerado y sin cola.
Son perfectos para todo tipo de preparaciones, horneados, a la parrilla, guisados o en escabeche.
La firmeza de la carne permite prepararla cruda, como en Sashimi, o ligeramente marinado, como en un Ceviche.
Disponible en formato:
- Jurel entero, caja 20kg/44lb
Lenguado
El lenguado, (Solea solea), es una de las muchas especies de peces planos. Habita en los fondos arenosos del Océano Atlántico Norte y del Mar Mediterráneo.
Es un pescado plano de carne blanca, firme y suave y de exquisito e intenso sabor, por lo que suele tener un elevado precio en el mercado.
Nutricionalmente aporta las siguientes cualidades:
- Rico en ácidos grasos Omega-3.
- Una buena fuente de proteínas.
- Bajo en calorías.
Vima presenta su lenguado, eviscerado, sin cabeza y envasado individualmente al vacío. Se ofrece en distintas presentaciones parta satisfacer las necesidades de cualquier cliente.
Es un pescado muy versátil y apreciado en la cocina que puede prepararse de múltiples maneras, desde cocinado al vapor, al horno, a la parrilla o salteado.
Disponible en formato:
- Entero eviscerado, 300-400gr, IVP, caja 6kg/13lb aprox.
- Entero eviscerado, 800gr up, IVP, caja 10kg/22lb aprox.