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Pangasius
El pangasius, cuyo nombre científico es (Pangasius hypophthalmus), es una especie de agua dulce que se alimenta de otros peces, de crustáceos y de vegetales.
Se cría en el Mekong, el Chao Phraya y otros ríos de Vietnam, es un pescado de acuicultura, permitiendo que el pangasius crezca en aguas que están en continuo movimiento y no estancadas.
El pangasius, al tratarse de un pescado blanco, destaca por las siguientes características:
- Contenido bajo en grasa.
- Contiene ácidos grasos Omega 3.
- Alto contenido en proteínas.
- Contiene vitaminas del grupo B.
- Posee minerales como fósforo, calcio y hierro.
El pangasius de Vima, viene principalmente presentado en filetes, que no contienen espinas, lo que hace que sea un alimento ideal para comedores en colegios y hospitales.
Su textura firme y suave sabor hace que sea muy versátil y admite diversos tipos de preparación en la cocina.
Siendo el filete de panga sin piel y sin espinas una de las más presentaciones más populares, también lo ofrecemos en otros formatos como rodajas o entero.
Disponible en formato:
Filete de Pangasius
- Bolsa 32 OZ/2lb
- Bolsa 300grx30, caja 9kg/19.84lb
- Bolsa 1kg, caja 10kg/22lb
- Bolsa 4lb/1.81kg
- Granel/Bulk Pack
Pangasius entero
- Caja 22lb/10kg
Pez espada
El pez espada, (Xiphias Gladius), es un pez grande, altamente migratorio, perteneciente a la familia de los Xífidos. Habita en los mares tropicales y templados del mundo. Generalmente migra desde aguas más frías en verano a aguas más cálidas en invierno para desovar.
Con una espada distintiva en la punta de su cabeza, es de color gris oscuro en la parte superior y blanco grisáceo en el vientre. Aunque se han llegado a pescar ejemplares cercanos a la tonelada de peso, su pesca comercial consiste en capturas de peces entre 50 y 400 libras.
El pez espada es:
- Rico en vitaminas, entre las que destacan las del grupo B como B3, B6, B9 y B12.
- Rico en vitamina A.
- Excelente fuente de fósforo y magnesio, ya que este pez es el más rico en ambos minerales.
La carne gris-blanca del pez espada es de textura firme y moderado en contenido de grasa.
El pez espada Vima está disponible en lomos sin espinas y sin piel envasados al vacío. También se presenta en carpaccio de alta calidad.
De carne densa y textura firme, este pescado tiene un sabor exquisito a la altura de los mejores pescados y mariscos. Muy versátil en la cocina, es excelente asado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede prepararse al vapor, entre otras recetas.
Disponible en formato:
Lomo
- IQF,IVP, caja 25kg/55lb
Carpaccio precortado
- Pack 1kg, caja 5kg/11lb
Pack 250g, caja 12kg/26lb
Rodaballo
El rodaballo, (Psetta maxima), es un pez plano que se encuentra habitualmente en las aguas del Atlántico Norte. También puede ser cultivado en piscifactorías, fundamentalmente en Europa. Es muy apreciado por su sabor suave y delicado, así como por la firme textura de su carne, su piel sin escamas y su alto valor nutricional.
Se destaca por tener las siguientes cualidades:
- Rico en vitamina A, B12, B3 y B6.
- Bajo aporte de grasas saturadas y con alto contenido en omega-3 y ácidos grasos.
- Alto contenido proteico, fósforo, calcio, potasio, magnesio, hierro, selenio, yodo y sodio.
- Contribuye a bajar el nivel de colesterol en sangre.
La excelente calidad del rodaballo, por su deliciosa carne y riqueza nutricional, lo eleva a ser uno de los productos más valorados y saludables del mar.
El rodaballo Vima es un pescado blanco, plano y semigraso de agua salada, que habita en los fondos arenosos del Atlántico y del Mediterráneo. Este producto con carne firme, delicada y con rico patrimonio nutricional, lo convierte en un producto de lo más versátil en la cocina.
El rodaballo Vima se presenta envasado al vacío, para preservar su calidad, lo que permite que el producto conserve todas sus excelentes propiedades.
Disponible en formato:
- Entero, IVP, Granel/ Bulk pack, Caja 10kg aprox.
- Entero, IWP, Granel/Bulk pack, Caja 13kg aprox.
Salmón
El salmón es un pescado azul, que nace en agua dulce, migra al océano para crecer y regresa de nuevo a los ríos para su reproducción.
Se pesca fundamentalmente en las aguas frías del hemisferio norte, y se han conseguido desarrollar de manera notable en cautividad en aguas abiertas.
Noruega y Chile son los principales productores mundiales, sus aguas frías y limpias son ideales para su desarrollo.
La carne de salmón es muy versátil, de color rosado, es sabrosa y aromática y representa uno de los alimentos con mayor valor nutricional. Contiene, entre otras cualidades:
- Alto contenido de proteínas y ácidos grasos Omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestro organismo.
- Rico en Vitaminas A, D, B12 y riboflavina y antioxidantes, características que pueden prevenir enfermedades cardíacas.
Hay muchas variedades del salmón y hoy en día está muy presente gracias al auge de la comida estilo asiático, donde el salmón cobra gran protagonismo.
El Salmón Atlántico es la única especie cuyo hábitat natural son las aguas del Océano Atlántico, siendo el resto de la especies originarias del Océano Pacífico.
Debido a su alta calidad y sabor, en Vima ofrecemos las siguientes variedades:
- Salmón Atlántico (Salmo salar) procedente de Noruega y de Chile principalmente, presentado en filetes con piel al vacío y destaca por su color rojizo.
- Salmón keta (Oncorhynchus keta), procedente de las frías y salvajes aguas de Alaska, posee una carne compacta y de sabor intenso. Es presentado en filetes con piel al vacío.
Ambos son muy versátiles y admiten muchas y variadas presentaciones. En Vima ofrecemos también porciones, rodajas y el salmón entero eviscerado.
Disponible en formato:
Salmón Atlántico Chileno
- Filete con piel, IVP, trim D, caja 10 kg/22lb aprox.
- Porciones con piel, IVP, bolsa 32 OZ/2lb, caja 10kg/22lb
- Entero Eviscerado, IQF, Granel/bulk pack, caja 30kg/66lb aprox.
Salmón Atlántico noruego
- Filetes con piel, IVP, trim C, granel/bulk pack, caja 12kg/26lb aprox.
- Lomo con piel, Pack 2x150g, Caja 9kg/19lb aprox.
- Entero Eviscerado, IQF, Granel/bulk pack
Salmón keta
- Filete con piel, IVP, trim D, caja 10 kg/22lb aprox.
- Rodajas, bolsa 2.2lb, Caja 22lb/10kg
- Rodajas Granel/bulk pack
- Entero sin cabeza, IQF, Granel/bulk pack
Salmón Atlántico noruego
El salmón es un pescado azul, que nace en agua dulce, migra al océano para crecer y regresa de nuevo a los ríos para su reproducción.
Se pesca fundamentalmente en las aguas frías del hemisferio norte, y se han conseguido desarrollar de manera notable en cautividad en aguas abiertas.
Noruega y Chile son los principales productores mundiales, sus aguas frías y limpias son ideales para su desarrollo.
La carne de salmón es muy versátil, de color rosado, es sabrosa y aromática y representa uno de los alimentos con mayor valor nutricional. Contiene, entre otras cualidades:
- Alto contenido de proteínas y ácidos grasos Omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestro organismo.
- Rico en Vitaminas A, D, B12 y riboflavina y antioxidantes, características que pueden prevenir enfermedades cardíacas.
Hay muchas variedades del salmón y hoy en día está muy presente gracias al auge de la comida estilo asiático, donde el salmón cobra gran protagonismo.
El Salmón Atlántico es la única especie cuyo hábitat natural son las aguas del Océano Atlántico, siendo el resto de la especies originarias del Océano Pacífico.
Debido a su alta calidad y sabor, en Vima ofrecemos las siguientes variedades:
- Salmón Atlántico (Salmo salar) procedente de Noruega y de Chile principalmente, presentado en filetes con piel al vacío y destaca por su color rojizo.
- Salmón keta (Oncorhynchus keta), procedente de las frías y salvajes aguas de Alaska, posee una carne compacta y de sabor intenso. Es presentado en filetes con piel al vacío.
Ambos son muy versátiles y admiten muchas y variadas presentaciones. En Vima ofrecemos también porciones, rodajas y el salmón entero eviscerado.
Disponible en formato:
- 2 porciones con piel IVP en estuche 300 g, Caja 7.2 kg / 15.8 LB
Sardina
La sardina, (Sardina pilchardus), es pescado azul de aguas cálidas y saladas, se encuentra de manera abundante lejos de la costa.
Es uno de los pescados más apreciados por ser uno de los alimentos más completos por sus magníficas propiedades nutritivas:
- Contenido de minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, yodo, potasio y selenio.
- Aporte de vitaminas como A, D, E y del GRUPO B (B1, B2, B3, B9 y B12).
- Alto contenido de proteínas.
- Rica en ácidos grasos y Omega-3.
La sardina es una excelente fuente de calcio, lo que las hace una magnífica opción para consumidores con intolerancia a la lactosa, alérgicos a los lácteos o que simplemente necesitan un mayor aporte de calcio para mantener una dieta saludable o incluso buscan una perder peso.
Vima presenta la sardina entera en formato film individual, preservando de esta manera el excelente sabor de su carne y todas sus cualidades.
El método de congelación IQF (Indivudual Quick Freezing) permite congelar las sardinas Vima de una en una, garantizando una mejor conservación de sus propiedades alimenticias.
La sardina se trata de un alimento muy valorado, ya que puede ser consumido de maneras muy variadas: en espeto, a la brasa, fritas, en conserva, como aperitivo o en bocadillo.
Permite infinidad de elaboraciones culinarias por lo que, al ser un producto tan versátil y beneficioso, se recomienda su consumo de manera frecuente.
Disponible en formato:
- Granel/bulk pack, caja 5kg/11lb
- Granel/bulk pack, caja 20kg/44lb
Tilapia
La tilapia (Oreochromis spp) es un pescado blanco principalmente de agua dulce. China es el principal productor mundial de tilapia en piscifactorías, lo que permite que el producto se encuentre disponible a lo largo de todo el año.
La tilapia posee un sabor neutro y es fácil de acompañar. Al ser un pescado blanco posee cualidades tales como:
- Baja en calorías y grasas lo que la convierte en un alimento ideal para una dieta saludable.
- Fuente importante de vitamina D y proteínas de alto valor biológico, selenio y zinc.
- Rica en vitaminas del grupo B (B3, B6, B9 y B12).
- Su frecuente consumo protege las células del envejecimiento y evita problemas cardíacos.
La Tilapia posee una carne firme que permite presentarla en filetes limpios y sin espinas, lo que hace que sea un alimento ideal para comedores escolares.
Se presentan en envases al vacío para proteger su calidad y preservar su frescura en tamaños que oscilan entre las 3 y 7 Oz.
Otra forma de presentación de la tilapia Vima es entera, tanto roja como negra, evisceradas y sin escamas.
Disponible en formato:
Filete de Tilapia
- IVP, Bolsa 32 OZ/2lb/907g, caja 22lb/10kg
- IVP, Bolsa 21 OZ/600g, caja 22lb/10kg
- Granel/bulk pack
Tilapia Negra
- Granel/bulk pack
- Caja 22lb/10kg
Tilapia Roja entera
- Granel/bulk pack
- Caja 22lb/10kg
