Ventresca de atún claro en aceite de oliva
El atún claro (Thunnus albacares), también llamado Rabil o Yellowfin, caracterizado por su aleta amarilla es uno de los pescados más utilizados para las conserva. Su consumo está extendido en todo el mundo debido a sus características organolépticas y a que forma parte de la dieta mediterránea.
El atún claro es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales, con la ventaja de que es bajo en grasas saturadas y tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3.
La ventresca es la parte del atún claro situada en la zona ventral. Se caracteriza por su mayor proporción de grasa, su carne gelatinosa y laminada y su sabor intenso, por eso es también la más apreciada.
La ventresca de atún claro en aceite de oliva Vima Selección ha sido cuidadosamente seleccionada de atunes de máxima calidad, envasada a mano, añadiendo únicamente aceite de oliva y sal, la mejor forma de apreciar este auténtico manjar.
Disponible en formato:
- Lata RO-120 (120 ml)
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Fogonero
El fogonero, (Pollachius virens), de la familia Gadidae, es un pez blanco similar al bacalao o al abadejo, aunque se diferencia de ellos por unas líneas longitudinales a lo largo de su lomo. Se pesca principalmente en las aguas del Atlántico Norte.
Es un pescado blanco que destaca por su bajo contenido en grasas y que aporta nutrientes como:
- Especialmente rico en proteínas de alto valor biológico.
- Rico en vitamina B12 y D
- Alto contenido de selenio, un elemento importante en una enzima que combate los procesos químicos nocivos en el organismo.
El sabor particular del fogonero combina bien con los guisos picantes y, dado que la carne tiene una textura firme, es ideal para freír.
El fogonero Vima, se presenta principalmente en filetes, sin piel y sin espinas. Pescado en Islandia, donde se filetea y procesa, es un producto fresco garantizado.
Habitualmente se presenta en filetes grandes, entre 500 y 1000 gr, aunque también está disponible en otras presentaciones como lomos o porciones.
Disponible en formato:
- Filete, IVP, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
- Filete, IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
- Filete, interfoliado, 2x9kg, caja 18kg/39.68lb
Atún en conserva
El atún es uno de los pescados más populares en la alimentación a nivel mundial. Su preparación en conserva mantiene un gran valor nutricional y nos permite incluir el pescado azul en nuestra dieta de forma sencilla y saludable, beneficiándonos de todas sus propiedades. Es muy rico en proteínas, bajo en grasas y calorías, y representa una fuente esencial de Omega-3 y ácidos grasos que ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol.
Es un producto muy versátil que podemos incluir en casi cualquier comida y en múltiples preparaciones culinarias; complemento ideal de ensaladas, formando parte de bocadillos, recetas de pasta, con tomate, entre otras.
El atún Vima procede de Tailandia, país con una de las flotas pesqueras más importantes dedicadas a la pesca de este producto. La especie que utilizamos, el atún listado o (Katsuwonus pelamis), es la más utilizada en la fabricación de conservas.
El atún Vima se acompaña de aceite vegetal y sal que facilitan su conservación. Vima comercializa el atún en lomos o troceado, adaptándose a las distintas necesidades de los clientes y en formatos que facilitan su consumo en cualquier momento y lugar.
Vima dispone de una conserva gourmet de atún claro (Thunnus Albacares). Este producto, de origen español, es envasado en aceite de oliva, lo que suma a las cualidades del atún claro las propiedades beneficiosas del aceite de oliva, que además potencia su sabor.
Disponible en formato:
Lomos de atún en aceite vegetal
- Lata 170g
- Lata 1000g/35.2 OZ
Atún troceado en aceite vegetal
- Lata 170g
- Lata 1000g/35.2 OZ
Atún claro en aceite de oliva
- Tarro 190g
Sardinas
El pescado en conserva es una forma deliciosa, sostenible, práctica y saludable de comer pescado. El pescado puede conservarse de distintas maneras, en aceite de oliva, aceite vegetal, agua o salsa de tomate, por nombrar solo algunas de ellas.
Las sardinas han formado parte de nuestra dieta durante siglos. Aunque se pueden consumir frescas, al ser un pescado altamente perecedero su versión en conserva es muy común y se encuentra con facilidad en muchos mercados.
La sardina es un pescado muy popular con unas cualidades nutricionales excelentes y beneficiosas para la salud. Además de su contenido en calcio y vitamina B12, la sardina es una fuente excelente de ácidos grasos Omega-3. Estos pequeños peces nos aportan una larga lista de beneficios para la salud y son un elemento perfecto para incluir en nuestra dieta.
Las sardinas en conserva de Vima, (Sardina Pilchardus), son elaboradas en Portugal, país donde la pesca y las conservas forman parte de sus largas tradiciones.
Las sardinas son un alimento muy versátil, pudiéndose utilizar en ensaladas, como aperitivo, en sándwiches o incluso como plato principal.
Disponible en formato:
Sardinas en aceite vegetal
- 120ml
Sardinas en tomate
- 120ml
Mejillones fritos en escabeche
Los mejillones en escabeche Vima Selección son elaborados con mejillones precedentes de las Rías Gallegas y bajo certificado de Denominación de Origen, lo que asegura su trazabilidad. Sólo la marca mejillón de Galicia certifica el mejillón producido, transformado y elaborado en Galicia, el auténtico mejillón de las Rías Gallegas.
El mejillón de Galicia (Mytilus galloprovincialis) se alimenta por filtración, aprovechando el fitoplancton que se encuentra en el agua del mar, considerado por la FAO como uno de los más importantes del planeta.
El punto de partida para la elaboración de un mejillón en escabeche de máxima calidad empieza por una cuidadosa selección, es su momento óptimo y una vez alcanza el tamaño grande.
Los mejillones se limpian de forma manual, se fríen en aceite de oliva y se envasan en un suave escabeche rojo, cobertura ideal para este molusco. De esta forma, se consiguen unos mejillones con textura firme y tierna, que aportan una buena dosis de energía y garantizan una experiencia gastronómica sin igual.
La inmensa fuente de nutrientes de las Rías Gallegas caracteriza las propiedades nutritivas de sus mejillones.
- Es un alimento con bajo contenido de grasas y alto contenido en proteínas
- Alto contenido en ácidos grasos omega 3
- Es fuente natural de vitaminas (B12, B2 y B9) y sales minerales (Fe, P y Zn).
Disponible en formato:
- Mejillones en escabeche, fritos en aceite de oliva
- Lata RO-120 (120 ml)
Pez espada
El pez espada, (Xiphias Gladius), es un pez grande, altamente migratorio, perteneciente a la familia de los Xífidos. Habita en los mares tropicales y templados del mundo. Generalmente migra desde aguas más frías en verano a aguas más cálidas en invierno para desovar.
Con una espada distintiva en la punta de su cabeza, es de color gris oscuro en la parte superior y blanco grisáceo en el vientre. Aunque se han llegado a pescar ejemplares cercanos a la tonelada de peso, su pesca comercial consiste en capturas de peces entre 50 y 400 libras.
El pez espada es:
- Rico en vitaminas, entre las que destacan las del grupo B como B3, B6, B9 y B12.
- Rico en vitamina A.
- Excelente fuente de fósforo y magnesio, ya que este pez es el más rico en ambos minerales.
La carne gris-blanca del pez espada es de textura firme y moderado en contenido de grasa.
El pez espada Vima está disponible en lomos sin espinas y sin piel envasados al vacío. También se presenta en carpaccio de alta calidad.
De carne densa y textura firme, este pescado tiene un sabor exquisito a la altura de los mejores pescados y mariscos. Muy versátil en la cocina, es excelente asado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede prepararse al vapor, entre otras recetas.
Disponible en formato:
Lomo
- IQF,IVP, caja 25kg/55lb
Carpaccio precortado
- Pack 1kg, caja 5kg/11lb
Pack 250g, caja 12kg/26lb