Pejerrey
El pejerrey, (Atherina boyeri), es un pequeño pez brillante y plateado similar al arenque. Originario del este del Océano Atlántico, se pesca principalmente en lagunas y estuarios.
Nutricionalmente destaca por ser:
- Bajo en grasas y bajo en calorías.
- Una buena fuente de vitamina B12.
- Rico en minerales como fósforo, magnesio y selenio.
Vima presenta el pejerrey entero, puesto que debido a su pequeño tamaño puede comerse entero. Normalmente se cocina frito o asado. Su carne es suave y tierna y posee pocas espinas que se ablandan al cocinarse y son comestibles.
Disponible en formato:
- Entero, bolsa 1kg/2.2lb, caja 10kg/22lb
- Entero, granel/bulk pack, caja 7kg/15.4lb
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Tilapia
La tilapia (Oreochromis spp) es un pescado blanco principalmente de agua dulce. China es el principal productor mundial de tilapia en piscifactorías, lo que permite que el producto se encuentre disponible a lo largo de todo el año.
La tilapia posee un sabor neutro y es fácil de acompañar. Al ser un pescado blanco posee cualidades tales como:
- Baja en calorías y grasas lo que la convierte en un alimento ideal para una dieta saludable.
- Fuente importante de vitamina D y proteínas de alto valor biológico, selenio y zinc.
- Rica en vitaminas del grupo B (B3, B6, B9 y B12).
- Su frecuente consumo protege las células del envejecimiento y evita problemas cardíacos.
La Tilapia posee una carne firme que permite presentarla en filetes limpios y sin espinas, lo que hace que sea un alimento ideal para comedores escolares.
Se presentan en envases al vacío para proteger su calidad y preservar su frescura en tamaños que oscilan entre las 3 y 7 Oz.
Otra forma de presentación de la tilapia Vima es entera, tanto roja como negra, evisceradas y sin escamas.
Disponible en formato:
Filete de Tilapia
- IVP, Bolsa 32 OZ/2lb/907g, caja 22lb/10kg
- IVP, Bolsa 21 OZ/600g, caja 22lb/10kg
- Granel/bulk pack
Tilapia Negra
- Granel/bulk pack
- Caja 22lb/10kg
Tilapia Roja entera
- Granel/bulk pack
- Caja 22lb/10kg
Marlín
El marlín, (Makaira indica), es un pez de gran tamaño, altamente migratorio, que se encuentra en los mares tropicales y templados del mundo. El marlín tiene piel lisa y forma aerodinámica, lo que le permite ser una de las especies más rápidas, y se caracteriza por tener una extensión en forma de espada en la punta de su cabeza.
El marlín se considera un pescado azul y nutricionalmente destaca por:
- Aporta vitaminas A, B3, B6, B9 y B12 y vitamina D.
- Alto contenido en minerales como hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio y selenio.
- Contiene ácidos grasos Omega-3.
Vima ofrece el marlín en lomos grandes y limpios de 2 a 5 kg, así como en rodajas, en ambos casos envasados al vacío lo que permite conservar siempre sus cualidades y propiedades naturales.
La carne, de un tono blanco grisáceo, textura firme y moderado contenido de grasa, es considerada de muy alta calidad. Es un pescado muy versátil en la cocina, que permite ser preparado al vapor, a la parrilla o asado al horno, entre otras opciones.
Disponible en formato:
Lomo
- 2-5kg, IVP, caja 25kg/55lb
Rodaja
- Granel/bulk pack, caja 6kg/13lb
Bacalao
El bacalao, (Gadus morhua), es un pescado que se encuentra en la costas de América del Norte, sur de Groenlandia, Irlanda y en las zonas costeras europeas.
El bacalao, siendo un pescado de carne blanca, destaca por:
- Rico en proteínas de alto valor biológico.
- Contiene Omega 3.
- Posee variedad de vitaminas (B1, B2, B6 y B9, D, E y A).
- Gran cantidad de Magnesio.
- Bajo contenido en grasa.
- Destaca la presencia de potasio y fósforo.
Es una excelente fuente de proteínas baja en calorías y contiene una importante variedad de nutrientes que lo hacen recomendable para una dieta equilibrada y saludable. Hay muchas formas de preparar el bacalao, lo que lo convierte en un producto muy versátil en la cocina.
En Vima seleccionamos cuidadosamente los lomos y filetes de bacalao, los cuales poseen una textura suave y tierna, que en la boca no resulta fibroso a diferencia de los bacalaos excesivamente curados.
El bacalao Vima tiene sabor delicado, elegante y un aroma sutil.
Posee una carne magra, firme pero delicada y consistente. Los lomos de bacalao Vima son una de las partes más apreciadas del bacalao, ya que se presentan en piezas gruesas y jugosas, de formato rectangular, que aseguran una cocción perfecta y una presentación de lujo en el plato.
Disponible en formato:
Lomos
- 2 lomos sin piel IVP en estuche 300 g, Caja 6 kg / 13.2 LB
- IVP, caja 10kg/22lb
- IWP, caja 7kg/15.4lb
Filetes
- Granel/bulk pack
- Caja 10kg/22lb
Fogonero
El fogonero, (Pollachius virens), de la familia Gadidae, es un pez blanco similar al bacalao o al abadejo, aunque se diferencia de ellos por unas líneas longitudinales a lo largo de su lomo. Se pesca principalmente en las aguas del Atlántico Norte.
Es un pescado blanco que destaca por su bajo contenido en grasas y que aporta nutrientes como:
- Especialmente rico en proteínas de alto valor biológico.
- Rico en vitamina B12 y D
- Alto contenido de selenio, un elemento importante en una enzima que combate los procesos químicos nocivos en el organismo.
El sabor particular del fogonero combina bien con los guisos picantes y, dado que la carne tiene una textura firme, es ideal para freír.
El fogonero Vima, se presenta principalmente en filetes, sin piel y sin espinas. Pescado en Islandia, donde se filetea y procesa, es un producto fresco garantizado.
Habitualmente se presenta en filetes grandes, entre 500 y 1000 gr, aunque también está disponible en otras presentaciones como lomos o porciones.
Disponible en formato:
- Filete, IVP, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
- Filete, IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
- Filete, interfoliado, 2x9kg, caja 18kg/39.68lb
Atún
El atún es un tipo de pescado que habita en las aguas tropicales y sub tropicales de los oceanos y que constituye una fuente de alto valor nutricional en nuestra dieta. Se alimenta de otros pescados, crustáceos y calamares, siendo una especie de marcado carácter migratorio.
El atún es uno de los productos de mayor consumo por sus grandes beneficios para la salud, como pescado azul posee cualidades como:
- Rico en ácido graso omega-3 y en grasas DHA y EPA que protegen y previenen de enfermedades cardiovasculares.
- Contiene altos niveles de vitaminas B2, B3, B6, B9, B12 y E.
- Ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos y de colesterol en sangre.
- Alto contenido en proteínas, magnesio y selenio.
El atún se ha convertido en uno de los pescados azules más valorados, y una de las especies más apreciadas en los mercados internacionales.
En Vima seleccionamos el atún (Thunnus albacares), también conocido como Atún de aleta amarilla. Por su sabor y frescura es ideal para elaborar sushi y sashimi, tan presentes hoy en día en las cocinas de todas las culturas.
Nuestra principal presentación es en lomos grandes, de más de 2 kg, ideal para los profesionales, pero también se puede presentar en porciones, cubos o en saku, que es la más alta calidad y muy demandado por los mejores cocineros.
El atún Vima se presenta envasado al vacío, para preservar su calidad, lo que garantiza que el producto conserve todas su propiedades.
Disponible en formato:
Porciones/Steak
- IVP, bolsa 32 OZ/2lb/907g
- IVP, bolsa con cabecero, caja 4.5kg/10lb
Lomos
- IVP, 2kg/und, Caja 25kg/55lb