Spanakopita de espinacas con bacon y piñones

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Plato: Aperitivos y Canapés
Cocina: Griega, Mediterránea
Keyword: bacon, espinacas, piñones, tocino
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Raciones: 8 personas

Ingredientes

Elaboración paso a paso

Elaboración

  • Rehoga la cebolla en brunoise y el bacon con aceite de oliva v.e., hasta que queden bien dorados.
  • Descongela y escurre las espinacas, añádelas a la sartén y rehoga por 10 minutos hasta que queden sin agua y rehogadas.
  • Escúrrelas hasta que pierdan toda el agua, sácalas a un cuenco y añade los huevos crudos, quesos a cuadros, albahaca picada, piñones, sal y pimienta negra molida.
  • Pinta las hojas de pasta filo con mantequilla o aceite de oliva, situando en los moldes hasta 5 capas, rellenar con la mezcla y hornear a 160ºC durante 30 minutos.
  • Una vez cocidas al sacar del horno, añadir miel y dejar reposar.
  • Degustar templadas o frías. Es un plato muy rico para niños, siendo una manera divertida de comer verduras.

Nota de receta

  • Podemos sustituir las espinacas por brócoli, menestra, judías verdes, etc.

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