Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva
La anchoa del Cantábrico es un pez pequeño que puede vivir alrededor de tres o cuatro años y alcanzar una talla cercana a los 20 cm, de vientre plateado y dorso azul grisáceo.
En Vima Foods sólo utilizamos anchoa de la más alta calidad, Engraulis encrasicolus, capturada en el Golfo de Vizcaya con artes de pesca tradicionales y en su momento óptimo, en la campaña de primavera, época en la que suben a la superficie y también cuando su grasa aumenta, al igual que lo hace su sabor profundo e intenso. Es por ello considerada como una de las mejores anchoas del mercado.
Las anchoas en aceite de oliva Vima Selección están elaboradas mediante la salazón. Tras alcanzar el nivel óptimo de maduración, se filetean y limpian una a una y se envasan cuidadosamente a mano en aceite de oliva especialmente seleccionado.
Las anchoas son una semi-conserva y van madurando con el tiempo, por eso es importante guardar las latas a una temperatura comprendida entre 5 y 12ºC.
Disponible en:
- Lata RR-50 (50 ml)
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Rodaballo
El rodaballo, (Psetta maxima), es un pez plano que se encuentra habitualmente en las aguas del Atlántico Norte. También puede ser cultivado en piscifactorías, fundamentalmente en Europa. Es muy apreciado por su sabor suave y delicado, así como por la firme textura de su carne, su piel sin escamas y su alto valor nutricional.
Se destaca por tener las siguientes cualidades:
- Rico en vitamina A, B12, B3 y B6.
- Bajo aporte de grasas saturadas y con alto contenido en omega-3 y ácidos grasos.
- Alto contenido proteico, fósforo, calcio, potasio, magnesio, hierro, selenio, yodo y sodio.
- Contribuye a bajar el nivel de colesterol en sangre.
La excelente calidad del rodaballo, por su deliciosa carne y riqueza nutricional, lo eleva a ser uno de los productos más valorados y saludables del mar.
El rodaballo Vima es un pescado blanco, plano y semigraso de agua salada, que habita en los fondos arenosos del Atlántico y del Mediterráneo. Este producto con carne firme, delicada y con rico patrimonio nutricional, lo convierte en un producto de lo más versátil en la cocina.
El rodaballo Vima se presenta envasado al vacío, para preservar su calidad, lo que permite que el producto conserve todas sus excelentes propiedades.
Disponible en formato:
- Entero, IVP, Granel/ Bulk pack, Caja 10kg aprox.
- Entero, IWP, Granel/Bulk pack, Caja 13kg aprox.
Bacalao seco salado
El bacalao del Atlántico, (Gadus morhua), es un pescado blanco grande y de aguas profundas. De carne densa y magra que se desmenuza fácilmente al cocinarse, es bajo en grasa y de suave sabor. El bacalao salado es el resultado de un proceso de secado y salado al que se somete para su curación y posterior conservación.
Las capturas de Noruega, Rusia e Islandia representan más de las tres cuartas partes de la producción mundial de bacalao.
Nutricionalmente el bacalao es:
- Alto en proteínas.
- Bajo en grasas.
- Rico en vitaminas y minerales.
El bacalao salado de Vima es un producto de alta calidad. Una vez rehidratado y desalado, tiene un delicioso y característico sabor que lo ha hecho extremadamente popular en la cocina mediterránea y también en países tropicales, donde se conserva bien a pesar de las altas temperaturas.
Su versatilidad en la cocina lo hace ideal para buñuelos de pescado, escalfados, horneados, guisos e incluso en mousses de pescado.
Disponible en formato:
- Hoja de bacalao 7-9
- granel/bulk pack
- caja 25kg
Jurel
El jurel, (Trachurus Murphyi), habita principalmente en el Pacífico Sur y el Atlántico Sur, especialmente en Perú y Chile.
De carne firme y con un sabor y aroma intensos, tiene, entre otras propiedades nutricionales:
- Excelente fuente de vitaminas A, D y B12.
- Alto contenido de ácidos grasos Omega-3.
- Rico en proteínas.
- Contiene minerales como hierro, magnesio, yodo y potasio.
Es un pescado muy popular e ingrediente principal de deliciosas recetas y platos típicos en muchos pueblos, especialmente en España.
El jurel, perteneciente al grupo de los pescados azules, se consume ampliamente por su sabor suave y exquisito. Vima lo presenta entero, sin cabeza, eviscerado y sin cola.
Son perfectos para todo tipo de preparaciones, horneados, a la parrilla, guisados o en escabeche.
La firmeza de la carne permite prepararla cruda, como en Sashimi, o ligeramente marinado, como en un Ceviche.
Disponible en formato:
- Jurel entero, caja 20kg/44lb
Tilapia
La tilapia (Oreochromis spp) es un pescado blanco principalmente de agua dulce. China es el principal productor mundial de tilapia en piscifactorías, lo que permite que el producto se encuentre disponible a lo largo de todo el año.
La tilapia posee un sabor neutro y es fácil de acompañar. Al ser un pescado blanco posee cualidades tales como:
- Baja en calorías y grasas lo que la convierte en un alimento ideal para una dieta saludable.
- Fuente importante de vitamina D y proteínas de alto valor biológico, selenio y zinc.
- Rica en vitaminas del grupo B (B3, B6, B9 y B12).
- Su frecuente consumo protege las células del envejecimiento y evita problemas cardíacos.
La Tilapia posee una carne firme que permite presentarla en filetes limpios y sin espinas, lo que hace que sea un alimento ideal para comedores escolares.
Se presentan en envases al vacío para proteger su calidad y preservar su frescura en tamaños que oscilan entre las 3 y 7 Oz.
Otra forma de presentación de la tilapia Vima es entera, tanto roja como negra, evisceradas y sin escamas.
Disponible en formato:
Filete de Tilapia
- IVP, Bolsa 32 OZ/2lb/907g, caja 22lb/10kg
- IVP, Bolsa 21 OZ/600g, caja 22lb/10kg
- Granel/bulk pack
Tilapia Negra
- Granel/bulk pack
- Caja 22lb/10kg
Tilapia Roja entera
- Granel/bulk pack
- Caja 22lb/10kg
Atún en conserva
El atún es uno de los pescados más populares en la alimentación a nivel mundial. Su preparación en conserva mantiene un gran valor nutricional y nos permite incluir el pescado azul en nuestra dieta de forma sencilla y saludable, beneficiándonos de todas sus propiedades. Es muy rico en proteínas, bajo en grasas y calorías, y representa una fuente esencial de Omega-3 y ácidos grasos que ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol.
Es un producto muy versátil que podemos incluir en casi cualquier comida y en múltiples preparaciones culinarias; complemento ideal de ensaladas, formando parte de bocadillos, recetas de pasta, con tomate, entre otras.
El atún Vima procede de Tailandia, país con una de las flotas pesqueras más importantes dedicadas a la pesca de este producto. La especie que utilizamos, el atún listado o (Katsuwonus pelamis), es la más utilizada en la fabricación de conservas.
El atún Vima se acompaña de aceite vegetal y sal que facilitan su conservación. Vima comercializa el atún en lomos o troceado, adaptándose a las distintas necesidades de los clientes y en formatos que facilitan su consumo en cualquier momento y lugar.
Vima dispone de una conserva gourmet de atún claro (Thunnus Albacares). Este producto, de origen español, es envasado en aceite de oliva, lo que suma a las cualidades del atún claro las propiedades beneficiosas del aceite de oliva, que además potencia su sabor.
Disponible en formato:
Lomos de atún en aceite vegetal
- Lata 170g
- Lata 1000g/35.2 OZ
Atún troceado en aceite vegetal
- Lata 170g
- Lata 1000g/35.2 OZ
Atún claro en aceite de oliva
- Tarro 190g