Aperitivos y Canapés

PATÉ DE SURIMI

CON CAMARONES Y MEJILLONES

COCINA: Asia Oriental

• 250 g palitos de cangrejo Vima
• 150 g camarón precocido vanamei Vima
• 150 g mejillón pelado pre cocido Vima
• 250 g queso crema graso
• 100 g mayonesa Vima
• 2 huevos frescos de gallina
• 100 g cebolla morada
• 50 g pepinillos en vinagre Vima
• 5 g mostaza Vima
• 10 g anchoas en aceite Vima
• 2 g perejil fresco
• 1 g sal fina de mesa

Pre elaboración

• Cocer el huevo y rallar finamente.
• Picar las anchoas, pepinillos, perejil y cebolla morada muy finamente.
• Descongelar y procesar en máquina trituradora los camarones, mejillones y palitos de cangrejo.

Elaboración

• Unir todos los ingredientes y mezclar bien, es un dip muy sencillo que nos puede servir para un aperitivo rápido y saludable.
• Servirlo con pan de casabe frito, tostadas untadas con ajo o llenar tartaletas de masa brisa o filo horneadas.
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Papel crujiente de remolacha

• Pintar el papel de arroz con el caldo resultante de triturar la remolacha.
• Deshidratar secando por completo, y freír en aceite bien caliente. Poner aparte.

• Se puede preparar con antelación y conservar en refrigerador durante 3 a 6 días, pero sin añadir cebolla pues destacaría mucho este ingrediente.
• Ideal para dar a los niños patés de sándwiches diferentes y muy nutritivos.
• Ricos en proteínas, calcio, zinc, yodo, potasio y magnesio.

KEYWORDS: camarones, mejillones, surimi