DESCRIPCIÓN

La sepia es un molusco marino cefalópodo con una parte dura o concha de naturaleza calcárea y en forma de quilla en su interior. Con ocho brazos y dos tentáculos, la sepia está relacionada con los calamares y los pulpos.

Habita en aguas costeras templadas o tropicales poco profundas, donde se alimenta de pequeños cangrejos, camarones y algunos tipos de peces.

Las sepias, además de ser un fuente de alimento, son también usadas como fuente de tinta negra e incluso su caparazón interno se puede usar como fuente de calcio para las aves de cría.

Nutricionalmente la sepia es:

• Muy baja en grasas saturadas.
• Buena fuente de vitamina C, B12.
• Muy buena fuente de proteínas y calcio.

La sepia de Vima se ofrece perfectamente limpia y en varios tamaños junto con su tinta, que puede usarse en platos de arroz y pasta.

La carne de la sepia tiene una textura más carnosa que el calamar y también un sabor más dulce y delicado. La tinta es muy apreciada por los chefs por su rico sabor y su brillo negro alquitranado.