Calamar

El calamar, también llamado chipirón cuando es de menor tamaño en algunos países, es un molusco cefalópodo con ocho brazos, dos tentáculos y un cuerpo de forma tubular. Se desplazan de cola al bombear agua a través de válvulas ubicadas cerca de su cabeza.

Nutricionalmente, esta especie destaca por ser:

  • Alto en proteínas y bajo en grasas.
  • Buena fuente de vitamina B12 y B6.
  • Alto en minerales como el selenio.

Vima presenta su calamar pequeño, o chipirón, entero. Estos calamares cada vez son más frecuentes en los menús de los restaurantes, donde se ofrece a la plancha o rebozado y frito.

El calamar es muy versátil y puede cocinarse de varias maneras, desde guisos con arroz o pasta, hasta salteados.

Disponible en formato:

Calamar Chipirón

  • Bolsa 600gr, caja 6kg
  • IQF, granel/bulk pack

Calamar Puntilla 3-6 cm

  • Bloque, bolsa 1lb
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DescriptionEl calamar, también llamado chipirón cuando es de menor tamaño en algunos países, es un molusco cefalópodo con ocho brazos, dos tentáculos y un cuerpo de forma tubular. Se desplazan de cola al bombear agua a través de válvulas ubicadas cerca de su cabeza. Nutricionalmente, esta especie destaca por ser:
  • Alto en proteínas y bajo en grasas.
  • Buena fuente de vitamina B12 y B6.
  • Alto en minerales como el selenio.
Vima presenta su calamar pequeño, o chipirón, entero. Estos calamares cada vez son más frecuentes en los menús de los restaurantes, donde se ofrece a la plancha o rebozado y frito. El calamar es muy versátil y puede cocinarse de varias maneras, desde guisos con arroz o pasta, hasta salteados.

Disponible en formato:

Calamar Chipirón
  • Bolsa 600gr, caja 6kg
  • IQF, granel/bulk pack
Calamar Puntilla 3-6 cm
  • Bloque, bolsa 1lb
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El bogavante o langosta europea, (Homarus gammarus), es un crustáceo que habita en el Atlántico norte oriental, desde Noruega hasta el sur de Portugal. Viven en grietas entre las rocas como hábitat natural para refugiarse. El bogavante contiene:
  • Ácidos grasos Omega-3.
  • Una gran fuente de selenio, cobre y contiene zinc y fósforo.
  • Rico en vitamina B-12 y vitamina E.
El bogavante es considerado un manjar culinario. En su preparación más típica es hervido o al vapor. Es un marisco de carne magra y deliciosa, recomendable en cualquier dieta como fuente de proteína. El bogavante Vima se presenta tanto cocido como crudo envasado individualmente. Se puede comer como plato principal o agregarse como ingrediente estrella en platos de pasta o arroz.

Disponible en formato:

  • Talla 1,5/UP cajas de 10kg aprox.
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El Langostino austral (Pleoticus muelleri), conocido también como camarón rojo argentino o langostino patagónico, es una especie que se caracteriza por su color rojizo y por tener un tamaño superior al de otros camarones. En los últimos años ha cobrado mucha popularidad debido a la gran calidad y sabor de su carne. Su distintivo sabor se debe a la riqueza en nutrientes de las frías y limpias aguas del Atlántico Sur, cerca de las costas argentinas, donde habita. De textura delicada, tienen un delicioso y dulce sabor marino. El Langostino austral es:
  • Bajo en calorías y grasas.
  • Rico en minerales y vitaminas, especialmente B12.
  • Contiene una cantidad considerable de ácidos grasos Omega-3.
Los gambones rojos de Vima son salvajes y se congelan a las pocas horas de pescarse, por lo que conservan toda su frescura. Se presentan en diferentes formatos, desde el gambón entero hasta colas con cáscara o pelado y desvenado. Con su sabor suave y jugosa carne son ideales para comer a la plancha, salteados o acompañando pastas y arroces.

Disponible en formato:

Entero L1 (10-20 piezas/kg), L2 (21-30 piezas/kg), L3 (31-40piezas/kg)
  • Estuches 2kg/4.4lb
Cola
  • Estuches 2kg/4.4lb para talla C1 (30-55piezas/kg)
  • IQF, bolsa 2lb para tallas 16/20 y 21/25
P&D
  • IQF, bolsa 1kg, caja 10kg
  • IQF, bolsa 2lb, caja 22lb
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Las ostras son moluscos bivalvos de la familia Ostreidae, familia que contiene más de 200 especies distintas en todo el mundo. Se alimenta bombeando y filtrando el agua del mar, de la que obtiene los microorganismos de los que nutre. Las ostras tienen un sabor dulce y suave, deben ser suculentas, tener un buen color brillante y un limpio olor a mar. Las ostras son:
  • Bajas en calorías.
  • Ricas en hierro y vitamina A, B y E.
  • Buena fuente de ácidos grasos Omega-3.
La ostras Vima son Ostras Pacíficas, (Crassostrea gigas), producidas en la costa de Francia y se presentan enteras y con las 2 conchas para conservar su frescura y sabor, ya que se congelan directamente una vez son extraídas del mar. El cultivo de esta especie de ostra está ampliamente extendido por todo el mundo, y se cosecha durante todo el año de manera tradicional. Aunque la manera más habitual de consumo es la ostra cruda, este molusco admite también distintas preparaciones, desde asadas al horno, a la parrilla o plancha, ahumadas o incluso hervidas. En cualquier caso son un producto exquisito por sus inconfundibles textura y sabor.

Disponible en formato:

  • IQF, granel/bulk pack, caja 10kg
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La cigala, Nephrops norvegicus, es un tipo de langosta europea muy común que se pesca estacionalmente en primavera y verano, desde Islandia hasta el oeste de Noruega y el mar Mediterráneo. Propiedades de la cigala:
  • Bajo en calorías pero rico en nutrientes.
  • Buena fuente de minerales como hierro, selenio y fósforo.
  • También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.
Vima presenta sus cigalas congeladas y envasadas en una bandeja de plástico. Este crustáceo de aguas profundas habita en madrigueras en la plataforma continental es muy apreciado. Está considerado como uno de los mariscos más valorados por su carne jugosa y suculenta de color blanco y su delicado sabor.

Disponible en:

  • Estuche 6X800 g, caja 4.8kg
  • Bandeja 4x1.5kg, caja 6kg
La sepia es un molusco marino cefalópodo con una parte dura o concha de naturaleza calcárea y en forma de quilla en su interior. Con ocho brazos y dos tentáculos, la sepia está relacionada con los calamares y los pulpos. Habita en aguas costeras templadas o tropicales poco profundas, donde se alimenta de pequeños cangrejos, camarones y algunos tipos de peces. Las sepias, además de ser un fuente de alimento, son también usadas como fuente de tinta negra e incluso su caparazón interno se puede usar como fuente de calcio para las aves de cría. Nutricionalmente la sepia es:
  • Muy baja en grasas saturadas.
  • Buena fuente de vitamina C, B12.
  • Muy buena fuente de proteínas y calcio.
La sepia de Vima se ofrece perfectamente limpia y en varios tamaños junto con su tinta, que puede usarse en platos de arroz y pasta. La carne de la sepia tiene una textura más carnosa que el calamar y también un sabor más dulce y delicado. La tinta es muy apreciada por los chefs por su rico sabor y su brillo negro alquitranado.

Disponible en formato:

Sepia Limpia 500-1000 piezas/kg
  • IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Sepia Limpia 20/40 y 40/60 piezas/kg
  • IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Tinta
  • Bote cristal 180g, caja 30uds
  • Bolsas 4g, 50 bolsas/estuche, 36 estuches/caja
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