DESCRIPCIÓN

La lubina, (Dicentrarchus labrax), es originaria de las aguas occidentales y meridionales de Europa y de la costa norte de África.

Es una de las especies de mayor cultivo comercial en Europa, especialmente en el Mediterráneo.

La lubina tiene varias cualidades nutricionales, entre otras:

• Rica en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B12).

• Alto contenido de proteínas.

• Alto en ácidos grasos Omega-3.

• Rica en minerales como potasio, fósforo, hierro, magnesio, zinc y sodio.

Es un pescado muy apreciado en Europa.

La lubina Vima se presenta entera, eviscerada y envasada al vacío para preservar la alta calidad de su carne. Se clasifica en diferentes tamaños, que van desde los 300 a 400 gramos por pieza hasta más de un kilo.

La lubina es un pescado blanco de alta calidad, de textura fina y delicada, y es muy apreciada por su exquisito sabor.

Puede prepararse de varias maneras, aunque asada al horno o a la parrilla es la manera óptima de cocinarla.