DESCRIPCIÓN

La judía es una planta de la familia Fabaceae, las partes comestibles son las semillas (frescas o secas) y las vainas cuando las semillas aún no han madurado. Es originaria de Centro América y se introdujo en España por los colonos, desde donde se fue extendiendo a otros países a partir del siglo XVI.

Aportan nutrientes como:

• Minerales entre ellos Fósforo, Potasio que interviene en la eliminación del exceso de líquido y ayuda a controlar la hipertensión.
• Vitaminas C, ácido fólico, A.
• Fibra que mejora en tránsito y previene acumulación de sustancias cancerígenas.
• Antioxidantes que luchan contra el envejecimiento.
• Reducen el colesterol.

La judía verde Vima es seleccionada en su momento óptimo de maduración en Europa (países como Bélgica y España) y China, está disponible todo el año ya que se conserva congelada.

Esta congelación preserva los nutrientes, y previa a su congelación es escaldada, lo que inactiva encimas que modificarían sus características organolépticas, y reduce los microorganismos.

Al ser un producto congelado y escaldado tiene un menor tiempo de preparación.
Se presenta porciones de 3 a 5 cm (1.18-1.97 pulgadas) y en diferentes formatos según las necesidades del cliente: desde bolsas para el consumidor familiar, hasta formato granel para el profesional de la hostelería.