aperitivos y canapés

HUMMUS DE ZANAHORIAS CON HIERBABUENA

COCINA: Medio Oriente

• 250 g zanahoria baby Vima
• 250 g garbanzos cocidos Vima
• 50 g tomate seco en aceite
• 25 g pasta tahina
• 25 g almendras tostadas
• 2 dientes de ajo congelado Vima
• 10 g perejil fresco
• 10 g hierbabuena fresca
• 100 ml aceite de oliva v.e. Vima
• 2 g sal fina de mesa
• 1/2 lima
• 1/2 naranja
• 2 g pimentón dulce

Pre elaboración 

• Cocer las zanahorias durante 4 minutos en agua y sal, reservar.
• Descongelar el ajo seco pelado.
• Lavar y picar las hierbas.
• Exprimir los cítricos.

Elaboración

• Unir todos los ingredientes en un procesador o túrmix y batir hasta conseguir una masa homogénea con textura de untable.
• Dejar reposar durante mínimo 1 hora para que se mezclen bien los sabores.
• Aderezar con hierbabuena fresca picada, ajonjolí y aceite de oliva.

• Ideal como aperitivo fresco y saludable.
• En esta receta podemos sustituir la zanahoria por cualquier otro vegetal precocido o congelado Vima, combinando al gusto y consiguiendo mezclas de hummus perfectos para dipear. Es un plato saludable y una fuente rica en carbohidratos de fácil absorción con fibra, vitaminas A , proteínas, calcio y Zinc
• Se puede servir con tostadas de pan integral, aceitunas, encurtidos, aceites saborizados, frutos secos, etc…

KEYWORDS: hummus, hierba menta, zanahoria