DESCRIPCIÓN

El halibut (Hippoglossus hippoglossus) es un pez plano de la familia Pleuronectidae. Un pez plano y de gran tamaño que habita  cerca del fondo arenoso del mar y se caracteriza por tener ambos ojos en el lado derecho de su cabeza.

El halibut es un pescado blanco bajo en calorías y grasas saturadas:

•  Fuente de ácidos grasos esenciales.

• Tiene una carne blanca magra.

•  Fuente naturalmente rica de minerales como yodo, calcio, zinc, potasio, fósforo y magnesio entre otros.

El halibut Vima se presenta principalmente en filetes completamente limpios, sin piel y sin espinas. Es un pescado de carne magra, suave, delicada y textura firme. Los tamaños de filete del halibut Vima oscilan entre 300 y 500 gramos.