DESCRIPCIÓN

La dorada (Sparus aurata) se puede encontrar en el mar Mediterráneo y las regiones costeras orientales del Océano Atlántico Norte.

Se encuentra típicamente en aguas poco profundas y se alimenta principalmente de mariscos y otros peces pequeños. La dorada se ha convertido en una importante especie de acuicultura, particularmente en el área mediterránea.

Es un pescado bajo en grasas saturadas que la convierte en una opción saludable y deliciosa. Nutricionalmente destaca por:

• Rica fuente de ácidos grasos Omega-3.

• Alto contenido en vitaminas A, E y vitaminas del grupo B.

• Minerales como calcio, sodio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc.

Vima presenta la dorada entera, sin vísceras y con escamas para mantener su sabor y jugosidad.

La dorada es un producto exquisito que posee una carne blanca de textura consistente y un marcado sabor que permite una infinidad de preparaciones culinarias.

Es altamente valorada en la cocina mediterránea y muy apreciada por los chefs europeos.