DESCRIPCIÓN

Caballa

La caballa, (Scomber scombrus), es un pescado azul de pequeño tamaño muy abundante a ambos lados del Océano Atlántico Norte.

De piel delgada y lisa y con escamas muy pequeñas, la principal característica de la caballa es su brillante color plateado azul verdoso. Su carne, de sabor intenso y sabroso, es de un color marrón que transforma en un tono más pálido al cocinarse.

La caballa, como pescado azul, destaca nutricionalmente por ser:

Rico en ácidos grasos esenciales Omega-3.

Alto en proteínas.

Buena fuente de vitaminas B y D y selenio.

Vima presenta su caballa entera y congelada.

Este nutritivo pescado azul destaca por su carne firme e intenso sabor. Es muy apreciada y versátil en la cocina.