DESCRIPCIÓN

El buey de mar, (Cancer pagurus), es un crustáceo que habita en las aguas del Océano Atlántico Norte y en el Mar Mediterráneo.

Tiene un robusto caparazón de color marrón rojizo, dos grandes pinzas delanteras y ocho patas.

Este cangrejo de gran tamaño se encuentra normalmente entre los 6 y 80 metros de profundidad, muy a menudo entre las grietas y agujeros de los fondos rocosos.

Como la mayoría de los mariscos, el buey de mar contiene muchos nutrientes esenciales, entre otros:

• Es particularmente rico en proteínas y vitamina B12.
• Alto en selenio, un importante antioxidante.

El buey de mar Vima, procedente de las frías aguas del norte de Europa.

Su método de captura, mediante trampas de cangrejo similares a las trampas de langosta, tiene un bajo impacto en el medio ambiente y es muy selectivo, limitando en gran medida la captura secundaria de otras especies.

El buey de mar Vima se presenta cocido y envasado individualmente al vacío.

El buey de mar destaca por su exquisito sabor, siendo un producto de primera calidad.