DESCRIPCIÓN

El bacalao, (Gadus morhua), es un pescado que se encuentra en la costas de América del Norte, sur de Groenlandia, Irlanda y en las zonas costeras europeas.

El bacalao, siendo un pescado de carne blanca, destaca por:

• Rico en proteínas de alto valor biológico.
• Contiene Omega 3.
• Posee variedad de vitaminas (B1, B2, B6 y B9, D, E y A).
• Gran cantidad de magnesio.
• Bajo contenido en grasa.
• Destaca la presencia de potasio y fósforo.

Es una excelente fuente de proteína baja en calorías y contiene una importante variedad de nutrientes que lo hacen recomendable para una dieta equilibrada y saludable. Hay muchas formas de preparar el bacalao, lo que lo convierte en un producto muy versátil en la cocina.

En Vima seleccionamos cuidadosamente los lomos y filetes de bacalao, los cuales poseen una textura suave y tierna, que en la boca no resulta fibroso a diferencia de los bacalaos excesivamente curados.

El bacalao Vima tiene sabor delicado, elegante y un aroma sutil.

Posee una carne magra, firme pero delicada y consistente. Los lomos de bacalao Vima son una de las partes más apreciadas del bacalao, ya que se presentan en piezas gruesas y jugosas, de formato rectangular, que aseguran una cocción perfecta y una presentación de lujo en el plato.