DESCRIPCIÓN

El abadejo de Alaska (Theragra chalcogramma), se pesca mayormente en el Mar de Bering. Es una de las especies más importantes en términos de capturas a nivel mundial.

Suele utilizarse para hacer Surimi, sucedáneos de mariscos y, es el ingrediente estrella de algunos platos coreanos.

Nutricionalmente, al ser un pescado blanco, se caracteriza por:

• Alta concentración de proteínas, principalmente del grupo B.
• Contiene ácido fólico y minerales (sobre todo fósforo, yodo, potasio y magnesio).
• Rico en Omega 3.
• Apenas tiene colesterol y aporta muy pocas calorías.

La carne de este producto se valora por su excelente sabor, alta concentración de proteínas y bajo contenido en grasa.

Los filetes de abadejo Vima son limpios, sin piel, sin espinas y de alta calidad, siendo ideales tanto para rebozar como para freír y hornear. Se caracterizan por una tener una carne de textura fina y blanda y un sabor suave y delicado.

Es una buena opción para incluirlo en los menús, como propuesta saludable y poco calórica.