Pelar los pistachos remojándolos en agua previamente.
Picar los pistachos y las nueces.
Cocinar la manzana en el horno con mantequilla y azúcar durante 30 min (o 5 minutos en el microondas).
Mezclar con la canela, el clavo, la nuez moscada, dos cucharadas de miel y una de agua de azahar. Remover para integrarla mezcla y poner aparte.
Derretir la mantequilla durante 30 segundos en el microondas y ponerla aparte.
Cubrir una bandeja con papel de horno encerado y poner la pasta filo o el hojaldre encima. Acomodar una capa en la bandeja y con la ayuda de una brocha, pintar la superficie de la masa.