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Plato:
Postres
Cocina:
Italiana
Keyword:
coco, frutos rojos, jalea, panna cotta
Tiempo de preparación:
35
minutos
minutos
Tiempo de cocción:
1
hora
hora
Tiempo total:
1
hora
hora
35
minutos
minutos
Raciones:
6
personas
Ingredientes
Para la panna cota de coco
700
ml
nata líquida
140
g
coco rallado Vima
500
ml
leche de coco
300
g
azúcar
5-6
hojas de gelatina
Para la jalea
450
g
frutos del bosque Vima
400
g
azúcar blanquilla
10
ml
agua
1
tbsp
jugo de limón
1/2
g
pectina
Elaboración paso a paso
Preparación de la panna cota
Poner a cocer la nata, la leche de coco y el coco (hidratado 20 minutos en leche). Una vez hirviendo, añadir el azúcar y la gelatina.
Una vez caliente y todo mezclado, poner en moldes. Dejar enfriar metiéndolo en el refrigerador 12 horas.
Preparación de la jalea
Combinar los frutos rojos (Vima) con el agua, la azúcar y el jugo de limón. Hervir durante 5 minutos y añadir la pectina diluida en agua fría.
Dejar enfriar hasta que la mezcla sea espesa, poner aparte.
Montaje
Cortar un bizcocho del tamaño de la panna cotta, situar la mezcla, ya fría y solida, encima del plato y salsear por encima con la salsa.