En una olla, ponga la pechuga a cocer en agua y sal, una vez cocida enfriar y picar bien fina.
Ralle la cebolla y la coliflor con ayuda de un procesador, añada entonces el perejil fresco y ajo bien picados.
Corte en láminas finas las setas.
En cazuela con el aceite de oliva bien caliente, añadir y rehogar en el siguiente orden, cebolla, coliflor, setas, pechuga hervida, ajo y perejil, y por último añadirle la nata fresca cocinando por 5 minutos. Sazonar y dejar reposar.