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Jurel
El jurel, (Trachurus Murphyi), habita principalmente en el Pacífico Sur y el Atlántico Sur, especialmente en Perú y Chile.
De carne firme y con un sabor y aroma intensos, tiene, entre otras propiedades nutricionales:
- Excelente fuente de vitaminas A, D y B12.
- Alto contenido de ácidos grasos Omega-3.
- Rico en proteínas.
- Contiene minerales como hierro, magnesio, yodo y potasio.
Es un pescado muy popular e ingrediente principal de deliciosas recetas y platos típicos en muchos pueblos, especialmente en España.
El jurel, perteneciente al grupo de los pescados azules, se consume ampliamente por su sabor suave y exquisito. Vima lo presenta entero, sin cabeza, eviscerado y sin cola.
Son perfectos para todo tipo de preparaciones, horneados, a la parrilla, guisados o en escabeche.
La firmeza de la carne permite prepararla cruda, como en Sashimi, o ligeramente marinado, como en un Ceviche.
Disponible en formato:
- Jurel entero, caja 20kg/44lb
Lenguado
El lenguado, (Solea solea), es una de las muchas especies de peces planos. Habita en los fondos arenosos del Océano Atlántico Norte y del Mar Mediterráneo.
Es un pescado plano de carne blanca, firme y suave y de exquisito e intenso sabor, por lo que suele tener un elevado precio en el mercado.
Nutricionalmente aporta las siguientes cualidades:
- Rico en ácidos grasos Omega-3.
- Una buena fuente de proteínas.
- Bajo en calorías.
Vima presenta su lenguado, eviscerado, sin cabeza y envasado individualmente al vacío. Se ofrece en distintas presentaciones parta satisfacer las necesidades de cualquier cliente.
Es un pescado muy versátil y apreciado en la cocina que puede prepararse de múltiples maneras, desde cocinado al vapor, al horno, a la parrilla o salteado.
Disponible en formato:
- Entero eviscerado, 300-400gr, IVP, caja 6kg/13lb aprox.
- Entero eviscerado, 800gr up, IVP, caja 10kg/22lb aprox.
Lubina
La lubina, (Dicentrarchus labrax), es originaria de las aguas occidentales y meridionales de Europa y de la costa norte de África.
Es una de las especies de mayor cultivo comercial en Europa, especialmente en el Mediterráneo.
La lubina tiene varias cualidades nutricionales, entre otras:
- Rica en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B12).
- Alto contenido de proteínas.
- Alto en ácidos grasos Omega-3.
- Rica en minerales como potasio, fósforo, hierro, magnesio, zinc y sodio.
Es un pescado muy apreciado en Europa.
La lubina Vima se presenta entera, eviscerada y envasada al vacío para preservar la alta calidad de su carne. Se clasifica en diferentes tamaños, que van desde los 300 a 400 gramos por pieza hasta más de un kilo.
La lubina es un pescado blanco de alta calidad, de textura fina y delicada, y es muy apreciada por su exquisito sabor.
Puede prepararse de varias maneras, aunque asada al horno o a la parrilla es la manera óptima de cocinarla.
Disponible en formato:
- Lubina entera, IVP, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Marlín
El marlín, (Makaira indica), es un pez de gran tamaño, altamente migratorio, que se encuentra en los mares tropicales y templados del mundo. El marlín tiene piel lisa y forma aerodinámica, lo que le permite ser una de las especies más rápidas, y se caracteriza por tener una extensión en forma de espada en la punta de su cabeza.
El marlín se considera un pescado azul y nutricionalmente destaca por:
- Aporta vitaminas A, B3, B6, B9 y B12 y vitamina D.
- Alto contenido en minerales como hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio y selenio.
- Contiene ácidos grasos Omega-3.
Vima ofrece el marlín en lomos grandes y limpios de 2 a 5 kg, así como en rodajas, en ambos casos envasados al vacío lo que permite conservar siempre sus cualidades y propiedades naturales.
La carne, de un tono blanco grisáceo, textura firme y moderado contenido de grasa, es considerada de muy alta calidad. Es un pescado muy versátil en la cocina, que permite ser preparado al vapor, a la parrilla o asado al horno, entre otras opciones.
Disponible en formato:
Lomo
- 2-5kg, IVP, caja 25kg/55lb
Rodaja
- Granel/bulk pack, caja 6kg/13lb
Merluza
La merluza pertenece a la familia de los (Merlúcidos). Existe un gran número de especies y presente en diferentes zonas de captura, tanto en aguas cálidas como frías.
La merluza siempre ha sido uno de los pescados más apreciado por los consumidores.
Es un pescado blanco con bajo contenido en grasa y, por lo tanto, con un bajo aporte calórico.
Adicionalmente cabe destacar que:
- Es rica en proteínas de alto valor biológico.
- Contiene ácido graso Omega 3
- Destaca su contenido en vitaminas del grupo B.
- Es fuente de minerales como calcio, fósforo, magnesio, sodio, yodo y potasio
La merluza Vima, de sabor suave y textura tierna, está disponible en diferentes presentaciones, principalmente en filetes sin piel y sin espinas.
Los diferentes formatos: cortes, rodajas, medallones, o incluso entera sin cabeza son perfectos para poder disfrutarla en un sinfín de recetas, garantizando siempre la calidad del producto.
Disponible en formato:
- Filete merluza, bolsa 17.6 OZ/500g
- Merluza entera sin cabeza, bloque, interfoliada, caja 10kg/22lb
- Rodajas de merluza, granel/Bulk pack, caja 8kg/18lb
Palometa
La palometa, (Brama brama), es un pescado que habita en las aguas de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico Sur.
La palometa es un pescado semigraso que destaca nutricionalmente por ser:
- Rico en ácidos grasos Omega-3.
- Moderado en contenido de grasa y proporciona calcio, magnesio, fósforo y potasio.
- Rico en vitaminas B12 y B3 y también en vitamina D.
Vima presenta la Palometa en filetes limpios, sin piel y sin espinas.
Su moderado contenido en grasas le proporciona un sabor suculento y suave. Se puede preparar al horno, hervida, a la parrilla o a la plancha.
Disponible en formato:
- Filetes sin piel, IVP, caja 10kg/22lb
Pangasius
El pangasius, cuyo nombre científico es (Pangasius hypophthalmus), es una especie de agua dulce que se alimenta de otros peces, de crustáceos y de vegetales.
Se cría en el Mekong, el Chao Phraya y otros ríos de Vietnam, es un pescado de acuicultura, permitiendo que el pangasius crezca en aguas que están en continuo movimiento y no estancadas.
El pangasius, al tratarse de un pescado blanco, destaca por las siguientes características:
- Contenido bajo en grasa.
- Contiene ácidos grasos Omega 3.
- Alto contenido en proteínas.
- Contiene vitaminas del grupo B.
- Posee minerales como fósforo, calcio y hierro.
El pangasius de Vima, viene principalmente presentado en filetes, que no contienen espinas, lo que hace que sea un alimento ideal para comedores en colegios y hospitales.
Su textura firme y suave sabor hace que sea muy versátil y admite diversos tipos de preparación en la cocina.
Siendo el filete de panga sin piel y sin espinas una de las más presentaciones más populares, también lo ofrecemos en otros formatos como rodajas o entero.
Disponible en formato:
Filete de Pangasius
- Bolsa 32 OZ/2lb
- Bolsa 300grx30, caja 9kg/19.84lb
- Bolsa 1kg, caja 10kg/22lb
- Bolsa 4lb/1.81kg
- Granel/Bulk Pack
Pangasius entero
- Caja 22lb/10kg
Pejerrey
El pejerrey, (Atherina boyeri), es un pequeño pez brillante y plateado similar al arenque. Originario del este del Océano Atlántico, se pesca principalmente en lagunas y estuarios.
Nutricionalmente destaca por ser:
- Bajo en grasas y bajo en calorías.
- Una buena fuente de vitamina B12.
- Rico en minerales como fósforo, magnesio y selenio.
Vima presenta el pejerrey entero, puesto que debido a su pequeño tamaño puede comerse entero. Normalmente se cocina frito o asado. Su carne es suave y tierna y posee pocas espinas que se ablandan al cocinarse y son comestibles.
Disponible en formato:
- Entero, bolsa 1kg/2.2lb, caja 10kg/22lb
- Entero, granel/bulk pack, caja 7kg/15.4lb
Pez espada
El pez espada, (Xiphias Gladius), es un pez grande, altamente migratorio, perteneciente a la familia de los Xífidos. Habita en los mares tropicales y templados del mundo. Generalmente migra desde aguas más frías en verano a aguas más cálidas en invierno para desovar.
Con una espada distintiva en la punta de su cabeza, es de color gris oscuro en la parte superior y blanco grisáceo en el vientre. Aunque se han llegado a pescar ejemplares cercanos a la tonelada de peso, su pesca comercial consiste en capturas de peces entre 50 y 400 libras.
El pez espada es:
- Rico en vitaminas, entre las que destacan las del grupo B como B3, B6, B9 y B12.
- Rico en vitamina A.
- Excelente fuente de fósforo y magnesio, ya que este pez es el más rico en ambos minerales.
La carne gris-blanca del pez espada es de textura firme y moderado en contenido de grasa.
El pez espada Vima está disponible en lomos sin espinas y sin piel envasados al vacío. También se presenta en carpaccio de alta calidad.
De carne densa y textura firme, este pescado tiene un sabor exquisito a la altura de los mejores pescados y mariscos. Muy versátil en la cocina, es excelente asado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede prepararse al vapor, entre otras recetas.
Disponible en formato:
Lomo
- IQF,IVP, caja 25kg/55lb
Carpaccio precortado
- Pack 1kg, caja 5kg/11lb
Pack 250g, caja 12kg/26lb
Rape
El rape, (Lophius spp) es un pez de gran tamaño que habita en las aguas profundas de los océanos Atlántico y Pacífico. Se caracteriza por su enorme cabeza, en la que destaca su gran boca de dientes afilados, lo que le da un aspecto afeado. El rape experimenta un gran crecimiento en su fase de desarrollo inicial, alcanzando la madurez en unos tres o cuatro años.
El rape es una buena fuente de:
- Minerales como fósforo y selenio.
- Vitaminas B12, B1, B3 y B9.
- Bajo en grasas.
Vima presenta el rape en colas, su única parte comestible. Las colas son de una deliciosa carne blanca, de textura firme y consistente, que permite utilizarla en una gran variedad de recetas de pescado y también como un sustituto de la langosta por el parecido con su sabor y textura.
Disponible en formato:
Rape Tronquito
- Bolsa 35.2 OZ/2.2lb/1kg, caja 10kg/22lb
Colas sin piel
- IVP, granel/bulk pack
- IWP, granel/bulk pack
Rodaballo
El rodaballo, (Psetta maxima), es un pez plano que se encuentra habitualmente en las aguas del Atlántico Norte. También puede ser cultivado en piscifactorías, fundamentalmente en Europa. Es muy apreciado por su sabor suave y delicado, así como por la firme textura de su carne, su piel sin escamas y su alto valor nutricional.
Se destaca por tener las siguientes cualidades:
- Rico en vitamina A, B12, B3 y B6.
- Bajo aporte de grasas saturadas y con alto contenido en omega-3 y ácidos grasos.
- Alto contenido proteico, fósforo, calcio, potasio, magnesio, hierro, selenio, yodo y sodio.
- Contribuye a bajar el nivel de colesterol en sangre.
La excelente calidad del rodaballo, por su deliciosa carne y riqueza nutricional, lo eleva a ser uno de los productos más valorados y saludables del mar.
El rodaballo Vima es un pescado blanco, plano y semigraso de agua salada, que habita en los fondos arenosos del Atlántico y del Mediterráneo. Este producto con carne firme, delicada y con rico patrimonio nutricional, lo convierte en un producto de lo más versátil en la cocina.
El rodaballo Vima se presenta envasado al vacío, para preservar su calidad, lo que permite que el producto conserve todas sus excelentes propiedades.
Disponible en formato:
- Entero, IVP, Granel/ Bulk pack, Caja 10kg aprox.
- Entero, IWP, Granel/Bulk pack, Caja 13kg aprox.
Salmón
El salmón es un pescado azul, que nace en agua dulce, migra al océano para crecer y regresa de nuevo a los ríos para su reproducción.
Se pesca fundamentalmente en las aguas frías del hemisferio norte, y se han conseguido desarrollar de manera notable en cautividad en aguas abiertas.
Noruega y Chile son los principales productores mundiales, sus aguas frías y limpias son ideales para su desarrollo.
La carne de salmón es muy versátil, de color rosado, es sabrosa y aromática y representa uno de los alimentos con mayor valor nutricional. Contiene, entre otras cualidades:
- Alto contenido de proteínas y ácidos grasos Omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestro organismo.
- Rico en Vitaminas A, D, B12 y riboflavina y antioxidantes, características que pueden prevenir enfermedades cardíacas.
Hay muchas variedades del salmón y hoy en día está muy presente gracias al auge de la comida estilo asiático, donde el salmón cobra gran protagonismo.
El Salmón Atlántico es la única especie cuyo hábitat natural son las aguas del Océano Atlántico, siendo el resto de la especies originarias del Océano Pacífico.
Debido a su alta calidad y sabor, en Vima ofrecemos las siguientes variedades:
- Salmón Atlántico (Salmo salar) procedente de Noruega y de Chile principalmente, presentado en filetes con piel al vacío y destaca por su color rojizo.
- Salmón keta (Oncorhynchus keta), procedente de las frías y salvajes aguas de Alaska, posee una carne compacta y de sabor intenso. Es presentado en filetes con piel al vacío.
Ambos son muy versátiles y admiten muchas y variadas presentaciones. En Vima ofrecemos también porciones, rodajas y el salmón entero eviscerado.
Disponible en formato:
Salmón Atlántico Chileno
- Filete con piel, IVP, trim D, caja 10 kg/22lb aprox.
- Porciones con piel, IVP, bolsa 32 OZ/2lb, caja 10kg/22lb
- Entero Eviscerado, IQF, Granel/bulk pack, caja 30kg/66lb aprox.
Salmón Atlántico noruego
- Filetes con piel, IVP, trim C, granel/bulk pack, caja 12kg/26lb aprox.
- Lomo con piel, Pack 2x150g, Caja 9kg/19lb aprox.
- Entero Eviscerado, IQF, Granel/bulk pack
Salmón keta
- Filete con piel, IVP, trim D, caja 10 kg/22lb aprox.
- Rodajas, bolsa 2.2lb, Caja 22lb/10kg
- Rodajas Granel/bulk pack
- Entero sin cabeza, IQF, Granel/bulk pack
