Nécora
La nécora, Necora puber, perteneciente a la familia de los crustáceos, es una especie de cangrejo nativo del Océano Atlántico. Vive cerca de la costa en grietas entre las rocas.
Al igual que la mayoría de los mariscos, la nécora cuenta con beneficiosas propiedades nutricionales, entre otras:
- Rica en proteínas.
- Buena fuente de minerales como magnesio y selenio.
- Buena fuente de vitaminas B y E.
Las nécoras Vima se presentan cocidas en tamaños que van desde el 4/8 al 8/12.
La carne de la nécora tiene un sabor dulce y una carne blanca y delicada.
Es un verdadero manjar que debería ser probado por todos los aficionados a los mariscos.
Disponible en formato:
- Bandeja 1kg
- Granel 2kg
Categoría | Mariscos |
Etiquetas | cangrejo, crustáceos, mariscos, Omega 3 |
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Langosta
La langosta, (Panulirus argus) es un crustáceo marino que habita en todo el Caribe, Golfo de México y al sur hasta Brasil.
Las langostas hacen sus hogares en grietas en los arrecifes de coral. De hábitos nocturnos, se alimentan por la noche y regresan a sus grietas antes del amanecer.
Sus variedades de color van desde los tonos pálidos, casi blancos, hasta los tonos rojos y anaranjados. De textura suave y delicado sabor, la carne de la langosta es deliciosa y muy apreciada.
Nutricionalmente, las langostas son:
- Una rica fuente de cobre y selenio.
- Rico en vitamina B12 y vitamina E.
- Una fuente de ácidos grasos Omega-3.
Vima presenta su langosta caribeña entera y también en colas, cuyas tallas generalmente se clasifican en onzas y van desde 5 oz hasta un máximo de 20 oz.
La langosta es un marisco que generalmente se prepara hervido, al vapor o a la parrilla. Se puede disfrutar como plato principal o como complemento de ensaladas y pastas.
Disponible en formato:
Langosta entera desde 350g a 1200g
- Empaque individual, caja 10kg/22lb
Cola de Langosta desde 5 onzas
- Cola de Langosta desde 5 onzas
Ostras
Las ostras son moluscos bivalvos de la familia Ostreidae, familia que contiene más de 200 especies distintas en todo el mundo. Se alimenta bombeando y filtrando el agua del mar, de la que obtiene los microorganismos de los que nutre.
Las ostras tienen un sabor dulce y suave, deben ser suculentas, tener un buen color brillante y un limpio olor a mar.
Las ostras son:
- Bajas en calorías.
- Ricas en hierro y vitamina A, B y E.
- Buena fuente de ácidos grasos Omega-3.
La ostras Vima son Ostras Pacíficas, (Crassostrea gigas), producidas en la costa de Francia y se presentan enteras y con las 2 conchas para conservar su frescura y sabor, ya que se congelan directamente una vez son extraídas del mar.
El cultivo de esta especie de ostra está ampliamente extendido por todo el mundo, y se cosecha durante todo el año de manera tradicional.
Aunque la manera más habitual de consumo es la ostra cruda, este molusco admite también distintas preparaciones, desde asadas al horno, a la parrilla o plancha, ahumadas o incluso hervidas. En cualquier caso son un producto exquisito por sus inconfundibles textura y sabor.
Disponible en formato:
- IQF, granel/bulk pack, caja 10kg
Sepia
La sepia es un molusco marino cefalópodo con una parte dura o concha de naturaleza calcárea y en forma de quilla en su interior. Con ocho brazos y dos tentáculos, la sepia está relacionada con los calamares y los pulpos.
Habita en aguas costeras templadas o tropicales poco profundas, donde se alimenta de pequeños cangrejos, camarones y algunos tipos de peces.
Las sepias, además de ser un fuente de alimento, son también usadas como fuente de tinta negra e incluso su caparazón interno se puede usar como fuente de calcio para las aves de cría.
Nutricionalmente la sepia es:
- Muy baja en grasas saturadas.
- Buena fuente de vitamina C, B12.
- Muy buena fuente de proteínas y calcio.
La sepia de Vima se ofrece perfectamente limpia y en varios tamaños junto con su tinta, que puede usarse en platos de arroz y pasta.
La carne de la sepia tiene una textura más carnosa que el calamar y también un sabor más dulce y delicado. La tinta es muy apreciada por los chefs por su rico sabor y su brillo negro alquitranado.
Disponible en formato:
Sepia Limpia 500-1000 piezas/kg
- IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Sepia Limpia 20/40 y 40/60 piezas/kg
- IQF, granel/bulk pack, caja 10kg/22lb
Tinta
- Bote cristal 180g, caja 30uds
- Bolsas 4g, 50 bolsas/estuche, 36 estuches/caja
Bacalao
El bacalao, (Gadus morhua), es un pescado que se encuentra en la costas de América del Norte, sur de Groenlandia, Irlanda y en las zonas costeras europeas.
El bacalao, siendo un pescado de carne blanca, destaca por:
- Rico en proteínas de alto valor biológico.
- Contiene Omega 3.
- Posee variedad de vitaminas (B1, B2, B6 y B9, D, E y A).
- Gran cantidad de Magnesio.
- Bajo contenido en grasa.
- Destaca la presencia de potasio y fósforo.
Es una excelente fuente de proteínas baja en calorías y contiene una importante variedad de nutrientes que lo hacen recomendable para una dieta equilibrada y saludable. Hay muchas formas de preparar el bacalao, lo que lo convierte en un producto muy versátil en la cocina.
En Vima seleccionamos cuidadosamente los lomos y filetes de bacalao, los cuales poseen una textura suave y tierna, que en la boca no resulta fibroso a diferencia de los bacalaos excesivamente curados.
El bacalao Vima tiene sabor delicado, elegante y un aroma sutil.
Posee una carne magra, firme pero delicada y consistente. Los lomos de bacalao Vima son una de las partes más apreciadas del bacalao, ya que se presentan en piezas gruesas y jugosas, de formato rectangular, que aseguran una cocción perfecta y una presentación de lujo en el plato.
Disponible en formato:
Lomos
- 2 lomos sin piel IVP en estuche 300 g, Caja 6 kg / 13.2 LB
- IVP, caja 10kg/22lb
- IWP, caja 7kg/15.4lb
Filetes
- Granel/bulk pack
- Caja 10kg/22lb
Cigala
La cigala, Nephrops norvegicus, es un tipo de langosta europea muy común que se pesca estacionalmente en primavera y verano, desde Islandia hasta el oeste de Noruega y el mar Mediterráneo.
Propiedades de la cigala:
- Bajo en calorías pero rico en nutrientes.
- Buena fuente de minerales como hierro, selenio y fósforo.
- También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.
Vima presenta sus cigalas congeladas y envasadas en una bandeja de plástico. Este crustáceo de aguas profundas habita en madrigueras en la plataforma continental es muy apreciado. Está considerado como uno de los mariscos más valorados por su carne jugosa y suculenta de color blanco y su delicado sabor.
Disponible en:
- Estuche 6X800 g, caja 4.8kg
- Bandeja 4×1.5kg, caja 6kg