Huevas de salmón
Las huevas de salmón son el conjunto de los huevos transparentes y rojizos de los salmones. De aspecto brillante y textura firme, es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y ácidos grasos esenciales Omega-3.
Su sabor es una mezcla de dulce y salado y su interior es jugoso. Las huevas de salmón son un producto muy delicado cuyo procesamiento de realiza con métodos muy cuidadosos o incluso manualmente.
Son ideales para platos de sushi, aperitivos y canapés.
Las huevas de salmón Vima son auténticas huevas, exclusivas por su frescura y exquisitas por su calidad. Se presentan en tarritos de cristal.
Disponible en formato:
- 1.75 OZ / 50g
Categorías | Pescados, Pescados Gourmet, Vima Selección |
Etiquetas | Omega 3, pescado, proteínas |
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Jurel
El jurel, (Trachurus Murphyi), habita principalmente en el Pacífico Sur y el Atlántico Sur, especialmente en Perú y Chile.
De carne firme y con un sabor y aroma intensos, tiene, entre otras propiedades nutricionales:
- Excelente fuente de vitaminas A, D y B12.
- Alto contenido de ácidos grasos Omega-3.
- Rico en proteínas.
- Contiene minerales como hierro, magnesio, yodo y potasio.
Es un pescado muy popular e ingrediente principal de deliciosas recetas y platos típicos en muchos pueblos, especialmente en España.
El jurel, perteneciente al grupo de los pescados azules, se consume ampliamente por su sabor suave y exquisito. Vima lo presenta entero, sin cabeza, eviscerado y sin cola.
Son perfectos para todo tipo de preparaciones, horneados, a la parrilla, guisados o en escabeche.
La firmeza de la carne permite prepararla cruda, como en Sashimi, o ligeramente marinado, como en un Ceviche.
Disponible en formato:
- Jurel entero, caja 20kg/44lb
Salmón
El salmón es un pescado azul, que nace en agua dulce, migra al océano para crecer y regresa de nuevo a los ríos para su reproducción.
Se pesca fundamentalmente en las aguas frías del hemisferio norte, y se han conseguido desarrollar de manera notable en cautividad en aguas abiertas.
Noruega y Chile son los principales productores mundiales, sus aguas frías y limpias son ideales para su desarrollo.
La carne de salmón es muy versátil, de color rosado, es sabrosa y aromática y representa uno de los alimentos con mayor valor nutricional. Contiene, entre otras cualidades:
- Alto contenido de proteínas y ácidos grasos Omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestro organismo.
- Rico en Vitaminas A, D, B12 y riboflavina y antioxidantes, características que pueden prevenir enfermedades cardíacas.
Hay muchas variedades del salmón y hoy en día está muy presente gracias al auge de la comida estilo asiático, donde el salmón cobra gran protagonismo.
El Salmón Atlántico es la única especie cuyo hábitat natural son las aguas del Océano Atlántico, siendo el resto de la especies originarias del Océano Pacífico.
Debido a su alta calidad y sabor, en Vima ofrecemos las siguientes variedades:
- Salmón Atlántico (Salmo salar) procedente de Noruega y de Chile principalmente, presentado en filetes con piel al vacío y destaca por su color rojizo.
- Salmón keta (Oncorhynchus keta), procedente de las frías y salvajes aguas de Alaska, posee una carne compacta y de sabor intenso. Es presentado en filetes con piel al vacío.
Ambos son muy versátiles y admiten muchas y variadas presentaciones. En Vima ofrecemos también porciones, rodajas y el salmón entero eviscerado.
Disponible en formato:
Salmón Atlántico Chileno
- Filete con piel, IVP, trim D, caja 10 kg/22lb aprox.
- Porciones con piel, IVP, bolsa 32 OZ/2lb, caja 10kg/22lb
- Entero Eviscerado, IQF, Granel/bulk pack, caja 30kg/66lb aprox.
Salmón Atlántico noruego
- Filetes con piel, IVP, trim C, granel/bulk pack, caja 12kg/26lb aprox.
- Lomo con piel, Pack 2x150g, Caja 9kg/19lb aprox.
- Entero Eviscerado, IQF, Granel/bulk pack
Salmón keta
- Filete con piel, IVP, trim D, caja 10 kg/22lb aprox.
- Rodajas, bolsa 2.2lb, Caja 22lb/10kg
- Rodajas Granel/bulk pack
- Entero sin cabeza, IQF, Granel/bulk pack
Lenguado
El lenguado, (Solea solea), es una de las muchas especies de peces planos. Habita en los fondos arenosos del Océano Atlántico Norte y del Mar Mediterráneo.
Es un pescado plano de carne blanca, firme y suave y de exquisito e intenso sabor, por lo que suele tener un elevado precio en el mercado.
Nutricionalmente aporta las siguientes cualidades:
- Rico en ácidos grasos Omega-3.
- Una buena fuente de proteínas.
- Bajo en calorías.
Vima presenta su lenguado, eviscerado, sin cabeza y envasado individualmente al vacío. Se ofrece en distintas presentaciones parta satisfacer las necesidades de cualquier cliente.
Es un pescado muy versátil y apreciado en la cocina que puede prepararse de múltiples maneras, desde cocinado al vapor, al horno, a la parrilla o salteado.
Disponible en formato:
- Entero eviscerado, 300-400gr, IVP, caja 6kg/13lb aprox.
- Entero eviscerado, 800gr up, IVP, caja 10kg/22lb aprox.
Salmón ahumado
El salmón ahumado se considera uno de los alimentos más nutritivos, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes. Es muy sabroso, extremadamente versátil y fácilmente disponible.
Puede ser ahumado en caliente o en frío, siendo la principal diferencia la temperatura de la cámara donde se ahúma después del proceso de curado.
El salmón ahumado está considerado un manjar y es muy apreciado por su sabor salado y amaderado.
Nutricionalmente, el salmón ahumado es:
- Una de las mejores fuentes de ácidos grasos Omega-3.
- Muy rico en proteínas de alta calidad.
- Una excelente fuente de vitaminas B, especialmente B3, B6 y B12.
- Una buena fuente de potasio y de selenio.
El salmón ahumado de Vima proviene de Noruega, considerado por muchos como el mejor hábitat para el salmón del mundo.
El salmón ahumado Vima se distingue por su color rosa melocotón e intenso aroma. Es también algo más delgado que el resto, ya que tiene un menor contenido de grasas. De textura extremadamente suave y con un sabor sutilmente salado, es una delicia que se puede disfrutar regularmente.
Está disponible en lomos o filetes precortados.
Disponible en formato:
Loncheado:
- 3.5 OZ./100g
- 35.2 OZ (2.2 LB) 1Kg
Lomo:
- 200g
Rodaballo
El rodaballo, (Psetta maxima), es un pez plano que se encuentra habitualmente en las aguas del Atlántico Norte. También puede ser cultivado en piscifactorías, fundamentalmente en Europa. Es muy apreciado por su sabor suave y delicado, así como por la firme textura de su carne, su piel sin escamas y su alto valor nutricional.
Se destaca por tener las siguientes cualidades:
- Rico en vitamina A, B12, B3 y B6.
- Bajo aporte de grasas saturadas y con alto contenido en omega-3 y ácidos grasos.
- Alto contenido proteico, fósforo, calcio, potasio, magnesio, hierro, selenio, yodo y sodio.
- Contribuye a bajar el nivel de colesterol en sangre.
La excelente calidad del rodaballo, por su deliciosa carne y riqueza nutricional, lo eleva a ser uno de los productos más valorados y saludables del mar.
El rodaballo Vima es un pescado blanco, plano y semigraso de agua salada, que habita en los fondos arenosos del Atlántico y del Mediterráneo. Este producto con carne firme, delicada y con rico patrimonio nutricional, lo convierte en un producto de lo más versátil en la cocina.
El rodaballo Vima se presenta envasado al vacío, para preservar su calidad, lo que permite que el producto conserve todas sus excelentes propiedades.
Disponible en formato:
- Entero, IVP, Granel/ Bulk pack, Caja 10kg aprox.
- Entero, IWP, Granel/Bulk pack, Caja 13kg aprox.