Carabinero

El carabinero (Plesiopenaeus spp) es un crustáceo que habita en las profundidades, cuya presencia se extiende desde el Océano Atlántico Oriental hasta el Mar Mediterráneo. Se caracteriza por su cabeza alargada y su llamativo color rojo intenso. Los ejemplares de gran tamaño son muy apreciados.

El carabinero es:

  • Rica fuente de proteínas.
  • Alto en ácidos grasos Omega-3.
  • Contiene varios minerales y vitaminas.

Los carabineros Vima se presentan crudos. Su característico color rojo intenso no varía al ser cocinados. Son de un apreciado e intenso sabor, más persistente que el de otros camarones, y de un tamaño más grande.

La excelente carne en su cola y su cabeza son excelentes para hacer paellas y o guisos de pescado de sabores intensos. También se pueden servir enteros cocinados a la plancha.

Disponible en formato:

  • Estuche de 1kg
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DescriptionEl carabinero (Plesiopenaeus spp) es un crustáceo que habita en las profundidades, cuya presencia se extiende desde el Océano Atlántico Oriental hasta el Mar Mediterráneo. Se caracteriza por su cabeza alargada y su llamativo color rojo intenso. Los ejemplares de gran tamaño son muy apreciados. El carabinero es:
  • Rica fuente de proteínas.
  • Alto en ácidos grasos Omega-3.
  • Contiene varios minerales y vitaminas.
Los carabineros Vima se presentan crudos. Su característico color rojo intenso no varía al ser cocinados. Son de un apreciado e intenso sabor, más persistente que el de otros camarones, y de un tamaño más grande. La excelente carne en su cola y su cabeza son excelentes para hacer paellas y o guisos de pescado de sabores intensos. También se pueden servir enteros cocinados a la plancha.

Disponible en formato:

  • Estuche de 1kg
El mejillón, (Mytilus spp) es un abundante y nutritivo molusco de caparazón alargado. Los mejillones azules se forman regularmente con estrías que corren alrededor de sus conchas. En función de la especie y la zona, los colores pueden variar desde el marrón claro hasta azul oscuro o negro. Los colores de la carne también varían del cremoso a marrón y naranja. Las partes blandas encerradas por el caparazón son todas comestibles. Los mejillones son suculentos y tiernos. Con una textura algo más firme que una almeja, tienen un rico y dulce sabor distintivo. Los mejillones son:
  • Alto en proteínas y bajo en grasas.
  • Ofrecen altos niveles de hierro.
  • Una gran fuente de vitaminas A y B12 y de ácidos grasos Omega-3.
Los mejillones Vima son de Chile y están precocinados y listos para comer una vez descongelados. Adicionalmente, Vima ofrece también mejillones de otros orígenes como España o Asia. Están disponibles tanto enteros, como en media concha o solo la carne. Los mejillones son uno de los alimentos más completos para incluir en su dieta. Preparados a la marinera, en un curry tailandés o simplemente al vapor, puede estar seguro de que siempre son deliciosos y una excelente y saludable opción.

Disponible en formato:

Mejillón entero
  • VP, bolsa 35.2 OZ/2.2lb/1kg
Mejillón media concha
  • Bolsa 32 OZ/2lb/907g
  • IQF, granel/bulk pack
Carne de mejillón
  • Bolsa 16 OZ/1lb/454g
  • IQF, granel/bulk pack
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La vieira es un molusco bivalvo que habita en los fondos arenosos del océano, donde se producen sus capturas. La carne de la vieira es de un tono cremoso, casi translúcido, con algunos matices rosados y marrones que acentúan el aspecto de su carne. De textura firme, su sabor es suave, entre el salado y el dulce. La vieira es muy delicada y requiere de muy poca cocción para alcanzar un punto óptimo. Nutricionalmente la vieira se caracteriza por:
  • Una baja presencia de calorías y grasas.
  • Rica en ácidos grasos Omega-3.
  • Abundante fuente de calcio y vitamina B12 junto con hierro, manganeso y zinc.
Vima ofrece su vieira en diferentes formatos: Entera, en media concha y carne. La vieira es una verdadera delicia que se puede degustar en sushi, sashimi, al grill, en el horno o a la plancha.

Disponible en formato:

Entera
  • Granel/bulk Pack, caja 10kg
Media concha
  • IVP, 50uds, talla aprox. 120g , caja 6kg
Carne
  • Bolsa 1kg, caja 10kg
  • Granel/bulk pack, caja 10kg
Carne sin coral
  • Bolsa 250g, caja 10k
El atún es un tipo de pescado que habita en las aguas tropicales y sub tropicales de los oceanos y que constituye una fuente de alto valor nutricional en nuestra dieta. Se alimenta de otros pescados, crustáceos y calamares, siendo una especie de marcado carácter migratorio. El atún es uno de los productos de mayor consumo por sus grandes beneficios para la salud, como pescado azul posee cualidades como:
  • Rico en ácido graso omega-3 y en grasas DHA y EPA que protegen y previenen de enfermedades cardiovasculares.
  • Contiene altos niveles de vitaminas B2, B3, B6, B9, B12 y E.
  • Ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos y de colesterol en sangre.
  • Alto contenido en proteínas, magnesio y selenio.
El atún se ha convertido en uno de los pescados azules más valorados, y una de las especies más apreciadas en los mercados internacionales. En Vima seleccionamos el atún (Thunnus albacares), también conocido como Atún de aleta amarilla. Por su sabor y frescura es ideal para elaborar sushi y sashimi, tan presentes hoy en día en las cocinas de todas las culturas. Nuestra principal presentación es en lomos grandes, de más de 2 kg, ideal para los profesionales, pero también se puede presentar en porciones, cubos o en saku, que es la más alta calidad y muy demandado por los mejores cocineros. El atún Vima se presenta envasado al vacío, para preservar su calidad, lo que garantiza que el producto conserve todas su propiedades.

Disponible en formato:

Porciones/Steak
  • IVP, bolsa 32 OZ/2lb/907g
  • IVP, bolsa con cabecero, caja 4.5kg/10lb
Lomos
  • IVP, 2kg/und, Caja 25kg/55lb
El camarón blanco, como se lo conoce más comúnmente, o (Litopenaeus vannamei ) es el camarón de acuicultura más exitoso de todos los camarones criados en granjas. Su producción comercial comenzó en 1996 en Asia, especialmente en China e India. Estados Unidos es el mayor mercado consumidor seguido de Japón y Europa. Los camarones crudos presentan una variedad de colores, pero cuando se cocinan cobran su característico tono anaranjado rojizo. El camarón crudo prácticamente no tiene grasas saturadas y, por lo tanto, tiene un bajo nivel de colesterol. Adicionalmente poseen cualidades como:
  • Bajo en calorías.
  • Ofrecen una dosis beneficiosa de ácidos grasos Omega-3.
  • Excelente fuente de proteínas.
  • Rico en vitamina b-12 y niacina, hierro, zinc y cobre.
En Vima ofrecemos los camarones crudos en diferentes tallas y formatos:
  • Camarones PD (Peeled and deveined) TAIL ON: camarones pelados y devenados con cola, cuyo rango de tallas se encuentra entre 16/20,21/25 y 26/30 pieza/libra.
  • Camarones HLSO (Head less, Shell on): camarones sin cabeza con cáscara cuyo rango de tallas se encuentra entre 16/20,21/25, 26/30 piezas/libra.
La firme textura y su intenso sabor hacen que, en cualquiera de sus presentaciones, sea un ingrediente idóneo para cualquier tipo de plato, tanto de aperitivo como plato principal.

Disponible en formato:

PD TAIL ON
  • Bolsa 32 OZ./2lb/907gr, caja 20lb/9.1kg
HLSO
  • Bolsa 2lb/907gr, caja 20lb/9.1kg
  • Bolsa 1lb/453gr, caja 20lb/9.1kg
  • Bolsa 1kg/2.2lb, caja 10kg/22lb
El camarón blanco, como se lo conoce más comúnmente, o (Litopenaeus vannamei ) es el camarón de acuicultura más exitoso de todos los camarones criados en granjas. Su producción comercial comenzó en 1996 en Asia, especialmente en China e India. Estados Unidos es el mayor mercado consumidor seguido de Japón y Europa. Entre sus cualidades nutricionales, los camarones cocidos destacan por:
  • Bajo en calorías.
  • Ofrecen una dosis beneficiosa de ácidos grasos Omega-3.
  • Excelente fuente de proteínas.
  • Rico en vitamina b-12 y niacina, hierro, zinc y cobre.
El camarón cocido Vima se empaca y procesa en una gran variedad de formatos y tallas diferentes:
  • Camarones cocidos, pelados, devenados, con cola (PD TAIL ON): tamaños de conteo de camarones por libra (cuanto más pequeño es el tamaño del conteo, más grande es el camarón): 16/20, 21/25, 41/50, 51/60, 71/90.
  • Camarones cocidos, pelados, devenados, sin cola (PD TAIL OFF): tamaños de conteo de camarones por libra (cuanto más pequeño es el tamaño del conteo, más grande es el camarón): 41/50, 51/60, 61/70, 71/90.
Al ser un camarón de calidad, mantiene su característico chasquido en la boca y su típico y agradable sabor. Los camarones cocidos se pueden sazonar y usar en una infinita variedad de preparaciones.

Disponible en formato:

PD TAIL ON
  • Bolsa 32 OZ./2lb/907gr, caja 20lb/9.1kg
PD TAIL OFF
  • Bolsa 2lb/907gr, caja 22lb/10kg
  • Bolsa 1kg, caja 10kg
  • Granel/Bulk pack, caja 22lb/10kg
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