Carabinero
El carabinero (Plesiopenaeus spp) es un crustáceo que habita en las profundidades, cuya presencia se extiende desde el Océano Atlántico Oriental hasta el Mar Mediterráneo. Se caracteriza por su cabeza alargada y su llamativo color rojo intenso. Los ejemplares de gran tamaño son muy apreciados.
El carabinero es:
- Rica fuente de proteínas.
- Alto en ácidos grasos Omega-3.
- Contiene varios minerales y vitaminas.
Los carabineros Vima se presentan crudos. Su característico color rojo intenso no varía al ser cocinados. Son de un apreciado e intenso sabor, más persistente que el de otros camarones, y de un tamaño más grande.
La excelente carne en su cola y su cabeza son excelentes para hacer paellas y o guisos de pescado de sabores intensos. También se pueden servir enteros cocinados a la plancha.
Disponible en formato:
- Estuche de 1kg
Categoría | Mariscos |
Etiquetas | crustáceos, mariscos, Omega 3 |
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Nécora
La nécora, Necora puber, perteneciente a la familia de los crustáceos, es una especie de cangrejo nativo del Océano Atlántico. Vive cerca de la costa en grietas entre las rocas.
Al igual que la mayoría de los mariscos, la nécora cuenta con beneficiosas propiedades nutricionales, entre otras:
- Rica en proteínas.
- Buena fuente de minerales como magnesio y selenio.
- Buena fuente de vitaminas B y E.
Las nécoras Vima se presentan cocidas en tamaños que van desde el 4/8 al 8/12.
La carne de la nécora tiene un sabor dulce y una carne blanca y delicada.
Es un verdadero manjar que debería ser probado por todos los aficionados a los mariscos.
Disponible en formato:
- Bandeja 1kg
- Granel 2kg
Mejillón
El mejillón, (Mytilus spp) es un abundante y nutritivo molusco de caparazón alargado. Los mejillones azules se forman regularmente con estrías que corren alrededor de sus conchas.
En función de la especie y la zona, los colores pueden variar desde el marrón claro hasta azul oscuro o negro. Los colores de la carne también varían del cremoso a marrón y naranja. Las partes blandas encerradas por el caparazón son todas comestibles.
Los mejillones son suculentos y tiernos. Con una textura algo más firme que una almeja, tienen un rico y dulce sabor distintivo.
Los mejillones son:
- Alto en proteínas y bajo en grasas.
- Ofrecen altos niveles de hierro.
- Una gran fuente de vitaminas A y B12 y de ácidos grasos Omega-3.
Los mejillones Vima son de Chile y están precocinados y listos para comer una vez descongelados. Adicionalmente, Vima ofrece también mejillones de otros orígenes como España o Asia. Están disponibles tanto enteros, como en media concha o solo la carne.
Los mejillones son uno de los alimentos más completos para incluir en su dieta. Preparados a la marinera, en un curry tailandés o simplemente al vapor, puede estar seguro de que siempre son deliciosos y una excelente y saludable opción.
Disponible en formato:
Mejillón entero
- VP, bolsa 35.2 OZ/2.2lb/1kg
Mejillón media concha
- Bolsa 32 OZ/2lb/907g
- IQF, granel/bulk pack
Carne de mejillón
- Bolsa 16 OZ/1lb/454g
- IQF, granel/bulk pack
Atún
El atún es un tipo de pescado que habita en las aguas tropicales y sub tropicales de los oceanos y que constituye una fuente de alto valor nutricional en nuestra dieta. Se alimenta de otros pescados, crustáceos y calamares, siendo una especie de marcado carácter migratorio.
El atún es uno de los productos de mayor consumo por sus grandes beneficios para la salud, como pescado azul posee cualidades como:
- Rico en ácido graso omega-3 y en grasas DHA y EPA que protegen y previenen de enfermedades cardiovasculares.
- Contiene altos niveles de vitaminas B2, B3, B6, B9, B12 y E.
- Ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos y de colesterol en sangre.
- Alto contenido en proteínas, magnesio y selenio.
El atún se ha convertido en uno de los pescados azules más valorados, y una de las especies más apreciadas en los mercados internacionales.
En Vima seleccionamos el atún (Thunnus albacares), también conocido como Atún de aleta amarilla. Por su sabor y frescura es ideal para elaborar sushi y sashimi, tan presentes hoy en día en las cocinas de todas las culturas.
Nuestra principal presentación es en lomos grandes, de más de 2 kg, ideal para los profesionales, pero también se puede presentar en porciones, cubos o en saku, que es la más alta calidad y muy demandado por los mejores cocineros.
El atún Vima se presenta envasado al vacío, para preservar su calidad, lo que garantiza que el producto conserve todas su propiedades.
Disponible en formato:
Porciones/Steak
- IVP, bolsa 32 OZ/2lb/907g
- IVP, bolsa con cabecero, caja 4.5kg/10lb
Lomos
- IVP, 2kg/und, Caja 25kg/55lb
Pangasius
El pangasius, cuyo nombre científico es (Pangasius hypophthalmus), es una especie de agua dulce que se alimenta de otros peces, de crustáceos y de vegetales.
Se cría en el Mekong, el Chao Phraya y otros ríos de Vietnam, es un pescado de acuicultura, permitiendo que el pangasius crezca en aguas que están en continuo movimiento y no estancadas.
El pangasius, al tratarse de un pescado blanco, destaca por las siguientes características:
- Contenido bajo en grasa.
- Contiene ácidos grasos Omega 3.
- Alto contenido en proteínas.
- Contiene vitaminas del grupo B.
- Posee minerales como fósforo, calcio y hierro.
El pangasius de Vima, viene principalmente presentado en filetes, que no contienen espinas, lo que hace que sea un alimento ideal para comedores en colegios y hospitales.
Su textura firme y suave sabor hace que sea muy versátil y admite diversos tipos de preparación en la cocina.
Siendo el filete de panga sin piel y sin espinas una de las más presentaciones más populares, también lo ofrecemos en otros formatos como rodajas o entero.
Disponible en formato:
Filete de Pangasius
- Bolsa 32 OZ/2lb
- Bolsa 300grx30, caja 9kg/19.84lb
- Bolsa 1kg, caja 10kg/22lb
- Bolsa 4lb/1.81kg
- Granel/Bulk Pack
Pangasius entero
- Caja 22lb/10kg
Zamburiña
La zamburiña (Aequipecten opercularis) es un molusco bivalvo que habita en los fondos arenosos del océano. Nativa del noreste del Océano Atlántico, es de tamaño pequeño con un caparazón muy delgado y quebradizo.
Se pueden encontrar en lechos de arena y grava. La parte comestible de la zamburiña es el músculo blanco que abre y cierra las dos conchas. Las glándulas reproductivas conocidas como “coral” también son comestibles, aunque no se consumen ampliamente en los Estados Unidos.
Nutricionalmente destaca por:
- Excelente fuente de vitamina B12.
- Buena fuente de minerales como el magnesio y el potasio.
- Contiene ácidos grasos omega-3.
Vima ofrece sus zamburiñas en varias presentaciones para satisfacer todas las necesidades del cliente.
Es muy importante no cocinar demasiado las zamburiñas, ya que el exceso de calor hará que se vuelvan duras y fibrosas.
Disponible en formato:
- 1/2 concha. Bolsas de 6 unidades.