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Emmental
El queso Emmental se produce en Suiza y es originario de la zona del Valle de Emme. Es un queso firme, hecho de leche de vaca no pasteurizada.
Con un aroma dulce y delicioso, el queso Emmental es afrutado y con unos agujeros característicos del tamaño de una nuez producto de su complejo proceso de fermentación.
El queso Emmental es:
- Rico en proteínas y vitaminas A, B12 y K2.
- Rico en minerales como el fósforo y el cobre.
- Una excelente fuente de calcio
El queso Emmental Vima está elaborado en Francia y tiene un contenido de grasa del 45%.
Es ideal para fondues o para cualquier plato que requiera un queso que se funda con facilidad.
Perfecto para gratinados, sándwiches de queso al horno o parrilla, en cualquier plato de pasta o simplemente solo con frutas y nueces.
Disponible en formato:
- Porciones de 4kg aprox.
Grana Padano
El queso Grana Padano fue creado por los monjes cistercienses en el siglo XII y todavía hoy se hace en todo el valle del río Po en Italia, donde tiene su origen. Es un queso elaborado con leche de vaca no pasteurizada y normalmente envejecido durante dos años.
La palabra Grana significa granulado en italiano, y hace referencia a la fina textura granular del queso.
De sabor intenso y ligeramente dulce, el Grana Padano más curado alcanza un sabor más complejo, pronunciado y sabroso, de textura más granular y quebradiza.
Nutricionalmente, el queso Grana Padano:
- Tiene un alto contenido en proteínas.
- Es una gran fuente de calcio.
- También tiene yodo, selenio y magnesio y es rico en vitamina B12.
El queso Grana Padano de Vima tiene un certificado de origen protegido que garantiza su autenticidad.
Fabricado en ruedas cilíndricas de 35 a 45 cm de diámetro y hasta 18 cm de altura, se ofrece en diferentes etapas de maduración, de 6 a 9 meses hasta un máximo de 20 meses.
De color amarillo pálido, es un queso excelente para combinar en platos de pasta y risottos.
Disponible en formato:
- Rueda 38kg aprox.
Mantequilla
La mantequilla es un producto lácteo que se elabora separando la crema de la leche entera del suero para posteriormente comprimirla y formar los bloques de mantequilla.
Se puede usar para untar en pan o tostadas o deterretirla para freir u hornear. Habitualmente se encuentra sin o con sal añandida, donde la sal se usa principalmente para su conservación y para agregar sabor.
Nutricionalmente la mantequilla es:
- Una buena fuente de vitamina A y E.
- Contiene CLA, ácido linoleico conjugado.
- Contiene butirato.
La mantequilla Vima se elabora en Bélgica. Sin sal y con 82% de materia grasa, tiene una agradable textura cremosa y un rico sabor.
Vima ofrece su mantequilla en bloques de 125 g o en porciones individuales de 8 gramos.
Es ideal en pan y tostadas o para cocinar u hornear.
Disponible en formato:
- 8g
- 125g
Queso Azul
Queso azul es un término genérico utilizado para describir un queso de sabor fuerte, salado, intenso y, en ocasiones, con notas picantes. Con un aroma muy característico, generalmente es elaborado con leche de vaca, aunque puede utilizarse leche de oveja o de cabra en su producción.
Algunos quesos azules, como el Roquefort de Francia o el Gorgonzola de Italia, maduran en cuevas, ya que las condiciones estables y húmedas le confieren un carácter peculiar y característico.
El queso Azul es:
- Bajo en grasas y alto contenido de sodio.
- Gran fuente de proteínas y una muy buena fuente de fósforo.
- Una excelente fuente de calcio.
El queso Azul de Vima está elaborado en Dinamarca con leche de vaca y con un contenido de grasa del 50% en formato de 3 kg.
Sus características vetas azules de moho, producidas durante el periodo de curación, están presentes en toda la pieza. Este proceso suaviza la textura y permite que el queso desarrolle el sabor distintivo de queso azul, ligeramente salado, y su intenso aroma.
El queso azul es ideal con galletas saladas, nueces, ensaladas o acompañado de frutas.
Aporta una clase especial a una sencilla ensalada y delicioso junto con una copa de vino.
Disponible en formato:
- 3kg aprox.
Queso blanco combinado
El queso blanco combinado, a menudo confundido con el queso feta por su parecido y similar elaboración, tiene su origen en el área mediterránea, donde viene elaborándose durante siglos.
Hecho de leche desnatada, es un delicioso queso suave y salado perfecto para combinar con cualquier ensalada o con pan.
Es más suave que el queso feta, de consistencia algo más suave y sin agujeros.
Nutricionalmente, el queso blanco combinado es:
- Rico en proteínas.
- Excelente fuente de vitaminas y minerales.
- Alto en calcio.
El queso blanco combinado de Vima está elaborado en Dinamarca.
Este queso es ideal en ensaladas de verano y también en recetas típicas de la cocina griega. También se puede usar para reemplazar otros tipos de quesos en Lasañas y pizzas.
Disponible en formato:
- Lata 4kg
Queso Cheddar
El queso Cheddar, originario del pueblo inglés de Cheddar en el Reino Unido, es un queso muy popular en todo el mundo y está hecho de leche de vaca.
Es un queso duro y natural con tendencia a derretirse en la boca, de textura suave, sus colores van desde los tonos blanco cremoso al amarillo anaranjado.
El queso Cheddar es:
- Una gran fuente de calcio.
- Tiene una gran concentración de nutrientes esenciales.
- Alto en proteínas.
El queso Cheddar de Vima se hace en el Reino Unido y es de la variedad Red Cheddar Cheese, que es de color más anaranjado o rojo y con diferentes niveles de madurez.
Con matices a nuez, su sabor es suave y leve con un ligero toque dulce. El tiempo de maduración tiene un efecto directo sobre el sabor, por lo que los cheddars menos curados son más cremosos que los cheddars maduros.
Presentado en un formato de barra, es ideal para rebanar o rallar antes de agregarlo a cualquier plato de pasta o presentarlo en cualquier tabla de quesos. Un gran queso en cualquier sándwich de queso a la parrilla o acompañando hamburguesas.
Disponible en formato:
- 2.5kg aprox.
Queso Edam
El queso Edam encuentra sus orígenes en los Países Bajos. Está hecho de leche de vaca o de cabra, lo que permite que el queso obtenga su característico sabor salado.
El queso Edam más maduro tiene un sabor más intenso, mientras que un queso más joven será más cremoso y suave con un ligero sabor a nuez.
El queso Edam es:
- Una excelente fuente de proteínas.
- Rico en Calcio.
- Alto en nutrientes esenciales y vitaminas B12, B9.
El queso Edam de Vima se hace en los Países Bajos y combina muy bien con frutas como melocotones, albaricoques o cerezas, por nombrar solo algunas. Es excelente por sí solo o con galletas saladas y acompañado con vino.
Disponible en formato:
- 3kg aprox.
Queso Maasdam
El queso Maasdam es un queso tradicional holandés semi-duro elaborado con leche de vaca.
Su proceso de fermentación genera unos agujeros o huecos en su interior que le confieren un aspecto muy característico. Se trata de un queso de color amarillo pálido con una textura cremosa y un leve sabor dulce a mantequilla y nuez. Tiene un alto contenido graso de al menos un 45%.
Nutricionalmente, el queso Maasdam es:
- Muy alto en contenido de proteínas.
- Excelente fuente de calcio.
- Rico en vitaminas.
El queso Maasdam Vima está elaborado en Holanda, país de donde es originaria su receta.
Al no ser muy curado es ideal para sándwiches o como aperitivo.
Se derrite muy bien por lo que es un buen acompañante de sopas, purés o como ingrediente principal en fondues.
Disponible en formato:
- Rueda 13kg aprox.
Queso Manchego
El queso Manchego se produce en la región de española de La Mancha. Elaborado con leche pasteurizada de oveja es, con mucho, uno de los quesos más populares de España.
Es muy importante tener en cuenta que el auténtico queso Manchego sólo se elabora con leche de oveja manchega.
Su corteza tiene un patrón de tejido de canasta de espiga distintivo y tradicional, ocasionado por las cestas en las que se prensa.
El queso Manchego está disponible en muchas variedades dependiendo de su edad: Fresco, que tiene menos de 2 semanas, Semi Curado, Curado y Viejo, que tiene entre 1 y 2 años.
El sabor y la textura del queso dependen de su edad, pasando de un sabor rico y suave en los jóvenes, a una textura aguda y quebradiza con un sabor complejo y persistente en los quesos más curados. Sus tonalidades van desde el blanco pálido hasta los tonos amarillos y ocres.
El queso Manchego es:
- Una gran fuente de calcio.
- Rico en minerales y vitaminas.
- Alto contenido en proteínas.
El queso Vima Manchego tiene un certificado de origen protegido, lo que garantiza su autenticidad.
Puede usarse como queso de mesa acompañado de miel, dátiles, membrillo o uvas, o como queso para cocinar pues se derrite con facilidad.
Disponible en formato:
- Rueda 3.5kg aprox.
Queso Provolone
El queso Provolone es originario del sur de Italia y está elaborado con leche de vaca.
La producción del queso Provolone se realiza bajo estricta supervisión utilizando métodos específicos para garantizar su calidad suprema por parte de la Unión Europea.
De textura semi-dura según la edad del queso, es color amarillo pálido y con un intenso sabor.
Nutricionalmente el Provolone es:
- Rico en proteínas.
- Rico en calcio.
- Una buena fuente de vitamina A y B.
El queso Provolone Vima está hecho en Italia con leche de vaca pasteurizada de Lombardía y contiene un 45% de contenido de grasa.
Se derrite bien y combina perfectamente con vino tinto y fruta, siendo un excelente queso de mesa.
Disponible en formato:
- Barra 11kg aprox.
Rallado tipo parmesano
El queso tipo Parmesano es un queso duro y de textura granulosa, elaborado al estilo del queso parmesano con leche de vaca.
Nutricionalmente, el queso tipo Parmesano es:
- Una buena fuente de proteínas.
- Rico en vitaminas A, B6 y B12.
- Una excelente fuente de calcio.
El queso rallado tipo Parmesano de Vima proviene de Italia y está elaborado con leche de vaca.
De color amarillo pálido, tiene un aroma agradable y persistente y un sabor algo salado.
Es ideal para acompañar su pasta favorita, sopas y risottos.
Disponible en formato:
- Bolsa 1kg
Tipo Parmesano
El queso tipo Parmesano es un queso duro y de textura granulosa, elaborado al estilo del queso parmesano con leche de vaca.
Nutricionalmente, el queso tipo Parmesano es:
- Una buena fuente de proteínas.
- Rico en vitaminas A, B6 y B12.
- Una excelente fuente de calcio.
El queso tipo Parmesano Vima se elabora en Lituania.
Elaborado con leche de vaca, es de color amarillo pálido y tiene un aroma agradable y persistente y un sabor algo salado.
Se puede comer en pequeños pedazos o rallado sobre pastas, sopas y risottos.
Disponible en formato:
- Rueda 4kg aprox.